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백종원 닭 갈비 | 초:초:초간단 만능양념장으로 만드는 춘천식 닭갈비! 1:1:1:1:1:1 ㅣ 백종원의 쿠킹로그 상위 198개 답변

초:초:초간단 만능양념장으로 만드는 춘천식 닭갈비! 1:1:1:1:1:1 ㅣ 백종원의 쿠킹로그

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닭갈비 양념장에는 설탕, 간장, 고추장, 맛술, 마늘을 모두 1:1:1:1:1의 비율로 넣어야 한다. 우선 종이컵으로 간장 반컵 담은 다음 맛술, 설탕, 마늘, 고추장을 넣어준 뒤 농도는 고춧가루로 맞춘다. 백종원은 “후추는 많이 넣을 필요 없이 세번 쳐주면 적당하다.

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#백종원 #닭갈비 #만능양념장
만능양념장을 활용한 춘천식 닭갈비!!
양념장 만드는 게 귀찮으신 분을 위해. 클릭▶ https://bit.ly/2kK9yUq
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매콤 만능 양념장 닭갈비
[재료]
*만능 양념장 재료
고추장 1컵(230g)
황설탕 1컵(150g)
굵은고춧가루 1컵(90g)
맛술 1컵(190g)
진간장 1컵(210g)
간 마늘 1컵(200g)
*닭갈비 재료
닭 다리살 350g
만능양념장 1컵(250g)
감자 1/2개(100g)
양파 1/2개(130g)
청양고추 1개(8g)
꽈리고추 3개(15g)
대파 1컵(80g)
양배추 1컵(80g)
마늘 15개(160g)
물 1/2컵(90g)
참기름 2큰술(5g)
깨소금 1큰술(5g)
우동사리 1개(200g)
떡볶이떡 1컵(150g)
후추 약간

[만드는 법]
*만능 양념장 만드는 법

1. 큰 볼에 고추장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 맛술, 진간장, 간 마늘을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어준다.

*닭갈비 만드는 법
1. 닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 양파는 2cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 감자는 0.5cm 두께로 편 썰어 1cm 정도로 채 썰어 준비한다.
3. 양배추는 큼지막하게 손질한다.
4. 대파의 이파리 부분은 3cm 정도 길이로 썰고 줄기 부분은 반으로 갈라 3cm로 썰어준다.
5. 마늘은 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 제거하여 준비한다.
6. 꽈리고추는 줄기를 제거하고 1/2로 자르고 청양고추는 송송 썰어 준비한다.
7. 큰 볼에 닭 다리 살, 감자, 양파, 양배추, 청양고추, 꽈리고추, 마늘, 만능 양념장을 넣어 섞는다.
8. 골고루 양념장에 베이면 대파를 넣어 섞어준 후 후춧가루, 참기름을 뿌려 섞는다.
9. 접시에 양념해 둔 닭갈비를 옮겨 담고 깨소금을 뿌린다.
10. 프라이팬에 불을 켜고 양념해둔 재료를 올린 후 중불에서 서서히 익힌다.
11. 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 타지 않게 볶아준다.
12. 너무 큰 닭 다리 살은 가위를 이용하여 한 입 크기로 잘라준다.
13. 간을 본 후 떡사리를 넣어 익힌다.
14. 우동 사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 볶아진 닭갈비에 넣고 볶아 완성한다.
Dakgalbi
(Spicy stir-fried chicken using the multi-purpose spicy marinade)
[Ingredients]
*Multi-purpose marinade
1 cup of red chili paste (230g)
1 cup of brown sugar (150g)
1 cup of coarse chili powder (90g)
1 cup of cooking wine (190g)
1 cup of dark soy marinade (210g)
1 cup of crushed garlic (200g)

*Dak-galbi (Spicy stir-fried chicken)
Chicken leg 350g
1 cup of multi-purpose marinade (250g)
1/2 potato (100g)
1/2 onion (130g)
1 hot chili pepper (8g)
3 shishito peppers (15g)
1 cup of green onions (80g)
1 cup of cabbage (80g)
15 cloves of garlic (160g)
1/2 cup of water (90g)
2 tbsp of sesame oil (5g)
1 tbsp of sesame salt (5g)
1 packet of udon noodles (200g)
1 cup of rice cake (150g)
A pinch of black pepper

[Recipe]
*Multi-purpose marinade

1. In a large bowl, add the red chili paste, brown sugar, coarse chili powder, cooking wine, dark soy sauce, and crushed garlic. Mix evenly.

*Dak-galbi (Spicy stir-fried chicken)
1. Chop the chicken leg into edible sizes.
2. Chop the onions 2 cm thick. Chop the potatoes 1 cm thick and cut into 1 cm strips.
3. Cut the cabbage into large pieces.
4. Cut the green part of the green onions into pieces 3 cm long. Cut the white stalk into half and cut into pieces 3 cm long.
5. Wash the garlic and trim the ends.
6. Trim off the stalks of the shishito peppers and cut them in half. Chop the hot pepper into small pieces.
7. In a large bowl, mix together the chicken leg, potatoes, onions, cabbage, hot pepper, shishito peppers, garlic, and multi-purpose marinade.
8. When seasoned evenly, mix in the green onions and then the black pepper and sesame oil.
9. Place the marinated chicken on a plate and sprinkle ground sesame seeds.
10. On a frying pan, add the marinated mix and cook slowly over medium heat.
11. When the marinade starts to burn, add water and stir-fry.
12. Use scissors to cut large pieces of chicken into edible bites.
13. After tasting, add rice cake and cook.
14. Parboil the udon noodles in boiling water and remove moisture. Stir-fry with the chicken to finish the dish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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백종원 춘천식 닭갈비 황금레시피 만드는법 그리고 양념만들기

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주제에 대한 기사 평가 백종원 닭 갈비

  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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  • Date Published: 2019. 9. 20.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=HI8DlDs1gko

백종원 춘천식 닭갈비 황금레시피 만드는법 그리고 양념만들기

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만능양념장을 활용한 춘천식 닭갈비!!

매콤 만능 양념장 닭갈비

Dakgalbi

재료 준비

1. 닭 다리살 350g

2. 만능양념장 1컵(250g)

3. 감자 1/2개(100g)

4. 양파 1/2개(130g)

5. 청양고추 1개(8g)

6. 꽈리고추 3개(15g)

7. 대파 1컵(80g)

8. 양배추 1컵(80g)

9. 마늘 15개(160g)

10. 물 1/2컵(90g)

11. 참기름 2큰술(5g)

12. 깨소금 1큰술(5g)

13. 우동사리 1개(200g)

14. 떡볶이떡 1컵(150g)

15. 후추 약간

만드는 법

1

닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

2

양파는 2cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 감자는 0.5cm 두께로 편 썰어 1cm 정도로 채 썰어 준비한다.

3

양배추는 큼지막하게 손질한다.

4

대파의 이파리 부분은 3cm 정도 길이로 썰고 줄기 부분은 반으로 갈라 3cm로 썰어준다.

5

마늘은 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 제거하여 준비한다.

6

꽈리고추는 줄기를 제거하고 1/2로 자르고 청양고추는 작게 썰어 준비한다.

7

큰 볼에 닭 다리 살, 감자, 양파, 양배추, 청양고추, 꽈리고추, 마늘, 만능 양념장을 넣어 섞는다.

8

골고루 양념장에 베이면 대파를 넣어 섞어준 후 후춧가루, 참기름을 뿌려 섞는다.

9

접시에 양념해 둔 닭갈비를 옮겨 담고 깨소금을 뿌린다.

10

프라이팬에 불을 켜고 양념해둔 재료를 올린 후 중불에서 서서히 익힌다.

11

눌어붙기 시작하면 물을 넣어 타지 않게 볶아준다.

12

너무 큰 닭 다리 살은 가위를 이용하여 한 입 크기로 잘라준다.

13

간을 본 후 떡사리를 넣어 익힌다.

14

우동 사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 볶아진 닭갈비에 넣고 볶아 완성한다.

사진: 백종원의 요리비책

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닭갈비 황금레시피 닭갈비 만드는 법을 알아보자 백종원 춘천닭갈비

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안녕하세요 루크박입니다!

오늘은 제가 정말 애정하는 레시피인 닭갈비 황금레시피를 가져왔어요

백종원 닭갈비 레시피를 응용했구요!

간단하게 춘천닭갈비 맛을 낼 수 있는 비법이 뭔지

지금부터 닭갈비 만드는 법을 함께 알아봐요

시작!

(2인분 기준)

닭다리살은 정육으로 2덩어리를 준비하여

먹기 좋은 크기로 썰어주고

볼에 넣어두고

닭갈비 양념장을 만들어봐요

닭갈비 양념장 재료 : 고춧가루3T,설탕2T,간장4T,고추장2T,굴소스1T,다진마늘1.5T,카레가루1T,후추솔솔솔,갈아만든배 반캔

닭갈비 양념장 재료들을 한데 모아넣고

바로바로 닭갈비 황금레시피의 필수인 갈아만든배를 준비해요

귀찮게 배나 사과를 갈거나 하지 않아도 이거 하나만 있으면

고급스러운 단맛이 나서 좋아요

이것만 있어도 누구나 쉽게 밖에서 파는 춘천닭갈비 만들기가 가능합니다!

반캔을 부어주고

잘 섞어주면 양념장 완성

!!

아까 준비해둔 닭다리살 정육에 양념장을 넣고

냉장고에 넣어서

최소 20분 이상 숙성시켜줍니다!

그사이 닭갈비 만드는법의 필수 야채들을 준비할게요

양배추,고구마,깻잎을 준비하고

양배추를 먼저

네모네모하게 썰어서

후라이팬에 기름을 낭낭하게 두른 후

약불에 볶아줍니다

양배추를 볶으면서

고구마도 얇게 썰어서

양배추 위에 투하해 같이 볶아줘요

닭갈비 맛있게 만드는 법중 하나가 이 고구마가 들어가서

특유의 단맛이 느껴지는게 개인적으로 정말 맛있더라구요

야채들이 어느정도 익으면

양념에 잘 재워준 닭갈비를 넣고

열심히 볶아줘요

양념이 졸아가면서 맛있어보이는 색이 나오면서

닭이 어느정도 익어가면

깻잎을 꼭지를 자르고 얇게 채쳐서

잘 볶아지고 있는 닭갈비 위에 투척한다음

몇분만 더 볶아주면

(닭갈비가 잘 익었나 보는 방법은

닭을 눌러봣을 때 단단하고 고구마가 다 익으면

잘 익었다고 보시면 되요!)

춘천닭갈비 완성!

만들면서 냄새부터가 진짜 사람을 미치게 만드는게

너무 배고팠어요 ㅜㅜ

맛있게 잘 익은 닭갈비

물도 생기지 않아 닭 자체에 꾸덕꾸덕한 양념이 잘 배여서

진짜 맛있었어요

부드러운 닭다리살과

매콤달짝지근한 양념에

깻잎향도 베여 정말 맛있게 먹었던 닭갈비

중간중간 씹히는 달달한 고구마도 감초역활을 확실하게 해주어서 좋았어요

다들 집에서 한번 꼭 해먹어보시길 바래요!

지금까지 루크박의 닭갈비 황금레시피 였습니다!

안녕

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“1대1대1대1” 백종원 닭갈비 양념장 레시피 ‘참 쉽쥬~’

▲ 사진=tvN ‘집밥 백선생’ 영상 캡쳐

요리연구가 백종원이 닭갈비 양념장 레시피를 공개해 화제가 되고 있다.

14일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원이 닭갈비를 비롯한 닭을 주 재료로 다양한 요리를 선보였다. 이날 백종원은 닭갈비 양념장 레시피와 통닭 튀김 레시피, 통닭 스테이크 레시피를 공개했다.

백종원의 닭갈비 레시피는 우선 손질한 닭과 양념장, 감자, 당근 등 야채를 얇게 썰어 준비한다. 고추와 파는 크게 썰고, 양배추는 충분한 양을 썰어준다.

이어 백종원은 “설탕, 간장, 고추장, 맛술, 마늘을 넣어 양념장을 만드는데 비율은 1:1:1:1이다”라고 설명했다. 순서는 종이컵으로 간장 반컵 담은 다음 맛술, 설탕, 마늘, 고추장을 넣어준 뒤 고춧가루로 적당한 농도를 맞춰준다.

백종원은 “후추는 많이 넣을 필요 없이 세번 쳐주면 적당하다. 못 하겠으면 안해도 된다”고 말했다. 또한 닭을 이 양념장에 짜겠다 싶을 정도로 재야한다고 설명했다.

백종원표 닭갈비의 비법은 볶는 방법에 있다. 백종원은 “집에서 닭갈비를 먹을 때는 샤브샤브 먹듯이 채소와 고기를 조금씩 넣어가면서 볶아 먹어야한다. 후라이팬으로 볶기 때문”이라며 “닭갈비를 볶다가 물을 넣으면 양념이 타지 않고 고기와 양념이 겉도는 것을 방지한다”고 중요한 팁을 소개했다.

마지막에는 닭갈비 양념을 활용한 볶음밥까지 완벽한 요리를 선보여 보는 이들의 식욕을 자극했다.

‘백종원 닭갈비’ 소식을 접한 누리꾼들은 “백종원 닭갈비, 무지 쉽네”, “백종원 닭갈비, 맛있겠다” 등의 반응을 보였다.

온라인팀 [email protected]

백종원 닭갈비 황금레시피 양념 맛나게 만드는 법

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간만에 닭고기요리가 먹고 싶어서

어제는 저녁메뉴로 백종원 닭갈비 황금레시피로

맛나게 만들어 먹었는데

재료 푸짐하게 넣어 더 맛있게 먹었답니다.

떡볶이떡 한 팩을 다 넣었더니

떡볶이 골라먹는 재미까지 쏠쏠하고~!!

양배추 듬뿍 넣어 아삭한 식감이 넘 좋았답니다.

손님초대요리로 만들어도 넘 맛있는데

푸짐하게 만들어 보시라고

백종원 닭갈비 황금레시피 소개해 드리도록 하겠습니다

재료준비

닭다리살정육 350g

만능양념장 1컵

감자 1/2개

양파 1/2개

청양고추 1개

대파 1대

양배추 1컵

통마늘 15개

꽈리고추 3개(없으면 패쓰)

물 1/2컵

참기름 2큰술

깨소금 2큰술

우동사리 1개

떡볶이떡 1컵

후추 약간

간생강 약간 추가

큰술 / 종이컵 계량

만능양념장

고추장 1컵,

황설탕 1컵

굵은 고춧가루 1컵

진간장 1컵

맛술 1컵

간마늘 1컵

1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 비율

만능양념장은 다 쓰는게 아니라 넉넉한 양인지라

콩불이나 다른 양념으로 만들어 드시면 되세요~

저는 컵계량 대신 숟가락 계량으로 만들었는데

아래를 참고해 주세요~

재료 준비

닭다리살정육 350g*2팩

고구마 1개

양파 1/2개

청양고추 1개

대파 1대

양배추 1/4통의 2/3 사용

통마늘 10개

떡볶이떡 1팩(20개짜리)

참기름 2숟가락

통깨

후추 톡톡

카레가루 약간 추가

깻잎 10장 추가

고춧가루 4숟가락

고추장 4숟가락

황설탕 4숟가락

맛술 5숟가락

양조간장 5숟가락

다진마늘 2숟가락

숟가락 계량

닭다리살정육 350g 한 팩은 양이 좀 적어

두 팩 사다가 만들었는데 양이 제법 많아 푸짐했답니다.

양배추를 좋아해서 양배추 듬뿍 넣어 만들었습니다.

전 닭다리살정육을 2팩을 만들었던지라 양념을 많이 만들었는데

닭다리살정육 1팩으로 만들 경우

닭갈비양념장 은 3숟가락씩 넣어 만들어 보시고

부족하다 싶으면 1숟가락씩 더 추가로 넣어 만드세요~

닭갈비양념장은 좀 넉넉해야 맛있어요~

닭다리살정육은 그냥 사용해도 되는데

전 비린내를 제거하기 위해

우유에 30분 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 사용했습니다.

씻은 후 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요~

양배추는 한 입 크기로 썰어

식초 1숟가락 탄 물에 20분 이상 담가두었다가

흐르는 물에 씻어주고

대파 1대는 길게 반 가른 후 3cm 정도의 길이로 큼직큼직하게 썰어주고

양파 1/2개는 굵게 채썰어 주세요~

통마늘 10~15개 정도 준비해 주고

청양고추 1개는 쏭쏭 썰어주고

꽈리고추 3개도 준비해 주는데 없으면 넣지 않으셔도 되세요~

전 꽈리고추는 없어서 넣지 않았습니다

고구마 1개는 껍질을 벗겨

1cm 정도의 두께로 길게 잘라서

찬물에 10분 정도 담가두었다가 사용했습니다.

감자를 좋아하시는 분은 감자를 넣으시면 되세요

백종원닭갈비양념장을 만들어 보도록 하겠습니다.

만능양념장은 고추장 : 고춧가루 : 황설탕 : 맛술 : 진간장 : 간마늘 = 1 : 1: 1 : 1 : 1 : 1 비율로

넣어 만드시면 되세요~

저는 숟가락 계량을 했던지라

고추장 4숟가락, 고춧가루 4숟가락, 황설탕 4숟가락, 맛술 5숟가락, 양조간장 5숟가락 넣어주고

다진마늘은 2숟가락만 넣었습니다.

맛술과 양조간장은 소복하게 채울 수가 없어 1숟가락 더 추가했습니다.

그리고 카레가루 약간 넣어 주었는데

카레가루를 넣으면 깊은 맛이 납니다.

간생강 약간 넣으면 더 맛있습니다.

처음에 4숟가락 만들었다가 양배추를 많이 넣어서

1숟가락씩 더 추가로 넣었습니다.

전 닭다리살정육도 2팩으로 만들었던지라

여유있게 넣어 만들었는데

닭다리살정육 1팩으로 만든다면 3숟가락씩(맛술, 간장은 4숟가락) 넣어 만들어 보신 후

닭갈비양념은 닭갈비재료의 양을 보셔서

더 추가로 넣어주시면 되세요~

백종원 닭갈비 황금레시피에서는 닭다리살정육과 야채, 만능양념장을 다 넣어

버무린 후 약불로 볶았습니다~

만능양념장을 넣을 때 좀 많이 넣었나 싶을 정도로 넣어야

야채에 간이 배어 간이 맞는데

약불로 볶다가 탈 수 있기 때문에 물 1/2컵을 넣어 볶아 주었는데

전 닭다리살정육 먼저 살짝 익힌 후 닭갈비양념 과 야채를 넣어 약불로 볶았는데

전 야채 듬뿍 넣었던지라 물을 넣지 않았습니다.

전 우선 닭다리살정육을 약불로 볶다가

닭갈비양념을 넣어 버무려주고

준비해 둔 닭갈비재료 양배추, 대파, 양파, 떡볶이떡, 통마늘, 청양고추

다 넣어 약불로 볶아주었습니다.

야채 숨이 죽을 정도로 약불로 계속 볶아주고

전 깻잎 10장도 식초물에 담가두었다가 씻어서

반 자른 후 넣어 주었습니다.

마지막에 참기름 2숟가락, 후추 톡톡 뿌려주면

저녁메뉴 로 푸짐하니 맛있는 백종원닭갈비 완성입니다.

우동사리 곁들여 비벼 먹어도 넘 맛있고요~

맨 마지막에 치즈 넣어 한 번 데워주면

치즈닭갈비로 맛있게 즐길 수 있습니다.

그리고 남은 양념에 밥 비벼 먹어도 넘 맛있답니다.

전 떡볶이떡을 듬뿍 넣어 주었더니

더 푸짐하니 맛있었는데

사리는 취향에 맞게 넣어 주시면 되세요~

간만에 저녁메뉴로 만들어 본 닭갈비레시피

푸짐하게 만들어 먹었는데

달달한 호박고구마를 넣어 만들었더니 넘 맛있더라고요~

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키워드에 대한 정보 백종원 닭 갈비

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