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반드시 콩을 잘 삶은 후에 간장과 설탕을 넣고 조리셔야 합니다. 콩물이 너무 많이 남아 있으면 약간 덜어 내 주시고 콩이 잠길 정도로 조금 남아 있으면 그냥 간장과 설탕을 넣어 주세요. 국물이 자작하게 졸아 들었을 때 마지막으로 물엿을 넣고 조려 주세요.
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오늘은 콩자반 레시피를 공개하겠습니다.
1. 서리태 250g(종이컵 2컵)
2. 건다시마 5g
3. 물 750mL(1차 500mL/2차 250mL)
(콩을 2배로 할경우는 물 1.2배)
4. 생강 한조각 5g(포인트)
5. 식용유 1스푼
6. 진간장 2스푼
7. 국간장 1스푼
8. 조청물엿 가득 3스푼
9. 참기름 1/2스푼
10. 통깨 1스푼
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- Author: 김대석 셰프TV
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- Date Published: 2021. 12. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=1JJkQoUXnfA
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