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■재료
냉동낙지 1봉지 (냉동무게 950g, 4미)
🐙낙지는 큰게 통통해서 맛있어요🐙
양파 반개, 당근 조금, 홍초 반개, 땡초 3, 대파 1대,
미나리\u0026 깻잎 (마지막)
■양념을 끓여주세요
맛술/소주 1 (데칠때 비린내제거)
식용유 1~2
고춧가루 4큰술 ( 고춧가루는 색보고 취향 )
진간장 4
굴소스 0.5 (연두 미원 등)
물엿 3
비정제설탕(원당) 1
간마늘 2
간생강 0.5
참기름, 깨 마지막
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) .
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 3kg에 만원. 저렴하게 팝니다.
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.
BGM 허준 OST
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힘불끈!!! 스테미너에 좋은 매콤한 낙지볶음 *^^*
힘불끈!!! 스테미너에 좋은 매콤한 낙지볶음 *^^*. by 옥이(김진옥 2010. 10. 8. 320×100. 300×250. 갑자기 추워진 날씨에….. 감기 걸리신분들 많으신가요??
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 12/15/2021
View: 5747
김진옥 요리가 좋다 – 특별
낙지볶음, 낙지볶음과 소면 · 논우렁채소무침 · 닭가슴살 파프리카롤 · 더덕제육볶음 · 돼지갈비를 LA갈비로 · 돼지 고기 양배추말이 · 돼지고기보쌈.
Source: www.okfoodlist.com
Date Published: 7/5/2022
View: 5759
김진옥 요리가 좋다… – Daum 블로그
다이어트결심후 시장에 갔더니 살아있는 물좋은 낙지들이 옥이를 유혹하더군요. 작심 3일도 아니고 작심 하루만에 옥이는 낙지볶음 생각에 침을 삼키며 사고 말았 …
Source: blog.daum.net
Date Published: 8/2/2022
View: 8742
힘불끈!!! 스테미너에 좋은 매콤한 낙지볶음 *^^*
김진옥 요리가 좋다 :: 힘불끈! … 힘불끈!!! 스테미너에 좋은 매콤한 낙지볶음 *^^* … Korean food [낙지요리] 낙지볶음 만드는법 Stir-fried Octopus. 추가 정보.
Source: www.pinterest.co.kr
Date Published: 10/27/2022
View: 5802
낙지볶음 원하시면 바로 드실수있게 낙지를 잘라서 볶아드리니 …
39 Likes, 2 Comments – 김진옥 (@kim_jin_ock) on Instagram: “낙지볶음 원하시면 바로 … 철판떼기 물금점 #낙지볶음 #물금맛집 #증산맛집 #양산맛집”
Source: www.instagram.com
Date Published: 11/30/2022
View: 3767
낙지볶음하려구요 – 메뉴판닷컴
맛 좋은 양념해서 낙지 볶음 해 먹을께요~ 감사합니다. 질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 … 김진옥 요리가 좋다 http://blog.daum.net/hls3790.
Source: www.menupan.com
Date Published: 5/25/2021
View: 9376
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주제에 대한 기사 평가 낙지 볶음 김진옥
- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 12. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=U8Kn6Epsrr0
힘불끈!!! 스테미너에 좋은 매콤한 낙지볶음 *^^*
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갑자기 추워진 날씨에….. 감기 걸리신분들 많으신가요??
저의 남편도 감기에 걸렸었는데요 지금은 회복이 되었답니다…그런데 많이 지쳐있는듯해요…
일교차가 커서 그런지 지치나봅니다… 이럴때 남편을 위해 스테미너 요리 만들면 너무 좋지요??
저녁에 퇴근한 남편에게 짜잔~~ 남편 눈이 금새 낙지볶음에 쏠립니다. ㅎㅎㅎㅎ
낙지볶음에 소면과 ….콩나물을 데친후 참기름에 살짝 버무려 곁들였습니다…
콩나물과 소면에 버무려 먹는 매콤한 낙지볶음의 맛~~~~ 최고입니다..
낙지는 싱싱한 것으로 구입하세요 !!!!!
재료: 낙지 3마리 (400g). 양파1개. 대파1개. 홍고추1개. 청양고추2개. 애호박1/3개. 당근1/5개.
콩나물 약간(2줌정도). 소면. 식용유. 깨
양념 : 고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T.
후추가루소량.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 채소는 기호에 맞게 좋아하는 채소를 준비하세요… 양배추. 파프리카를 준비하셔도 좋습니다..
맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 고추장의 매운정도에 따라 양념은 조금씩 조절하세요..
1. 낙지는 머리통의 창자와 먹물을 제거후 밀가루와 소량의 굵은소금으로 문질러 씻어줍니다…
이렇게 밀가루와 소금으로 씻으면 미끈한 것과 잡내. 뻘흙을 제거할수 있습니다..
씻은 낙지를 끓는물에 살짝…아주 살짝(넣다가 바로 빼는정도) 데친후 찬물에 헹궈 먹기 좋게 5cm길이로
썰어줍니다..
==> 낙지의 수분기를 잡기 위해…살짝 데쳐서 사용해도 좋고요…살짝 팬에 볶아서 사용해도 좋습니다…
데칠때 아주 살짝만….데치셔야 합니다.. 오래 데치면 질겨집니다…(2초정도만 데침..)
2. 살짝 데친 낙지에
고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T.
후추가루소량를 넣고 조물조물 버무린후 10분정도 재워 놓습니다.
3. 채소를 준비합니다.
양파는 1cm정도 두께로 채썰고요..대파는 큼직하게 썰고요..홍고추.청양고추는 어슷설어줍니다.
당근도 1cm정도 폭으로 얇게 썰어줍니다.. 애호박은 0.5cm정도 두께로 어슷 썰어줍니다..
4. 낙지볶음과 곁들여 먹을 콩나물을 끓는물에 넣고 4~5분정도만 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐
물기를 제거후 참기름에 살짝 버무려 준비합니다…
==> 식당에 가면 낙지볶음과 함께 나오는 소면이나 콩나물 너무 맛있지요?? 집에서도 아삭하게 즐겨보세요~~
5. 프라이팬에 식용유를 조금 두룬후 중불에서 양파. 당근. 호박을 넣고 소금소량(완두콩만큼)을
넣고 살짝 볶아줍니다.. 1분정도 볶다가 대파.청양고추.홍고추를 넣고 양파가 익을때까지 볶다가 양념에
재운 낙지를 넣어 센불로 켜준후 낙지가 익을정도만 볶아줍니다….
낙지가 익으면 가스불을 끄고 깨를 뿌려주면 완성입니다..
==> 낙지를 넣은후 너무 오래 볶으면 질겨집니다..낙지가 익을때까지만 볶으세요..꼭 센불에서 볶으세요…
6. 낙지와 함께 먹을 소면을 삶아줍니다…. 그릇에 담아 낙지볶음과 함께 곁들여 드시면 됩니다..
매콤하니 힘이 불끈 나겠지요????
스테미너의 강자 낙지로 환절기 치진 남편에게 힘을 팍팍 나게 해주세요….!!!!
즐거운 하루 보내시고요….오늘도 승리하세요 !!!!
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매콤한 한끼~ 오징어볶음 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)
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김진옥 요리가 좋다…
오늘 “MBC생방송 오늘아침”에 옥이가 나왔습니다. 정말이지 얼굴이 둥실둥실
보름달이 떴더군요…그래서 다이어트를 결심했습니다.
그런데…다이어트결심후 시장에 갔더니 살아있는 물좋은 낙지들이 옥이를 유혹하더군요
작심 3일도 아니고 작심 하루만에 옥이는 낙지볶음 생각에 침을 삼키며 사고 말았습니다.
지금 낙지가 제철입니다. 옥이가 항상 강조하는데요……
제철 음식이 몸에 제일 좋고,,, 음식을 만들었을때 맛도 제일 좋습니다. *^^*
살아있는 낙지로 만든 낙지볶음은 유난히 부드럽습니다. 오늘저녁 도전해보세요~
*** 낙지의 효능 1. 타우린 성분이 풍부하여 스태미너 식품으로 좋다. 2. 콜레스테롤의 양을 조절하는 역할을 한다. 3. 빈혈을 예방하는 효과가 있다. 4. DHA성분이 풍부하다. ==> 낙지와 궁합이 맞는 식품은 표고버섯이랍니다.(인터넷검색으로 알았어요~) 낙지와 궁합이 맞는 식품이 표고버섯이라는 정보를 얻은 옥이는 여러분에게 업그레이드 된 낙지볶음과 소면을 소개합니다 . (당연히 표고버섯을 넣어서 볶았습니다.~~)
재료: 낙지1코(3마리). 표고버섯3개.양파1/2개. 대파1뿌리. 청양고추3개. 홍고추1개.
양배추 조금. 소면(한줌정도)
낙지양념: 고추장4T. 고추가루3T. 올리고당 3T(또는 물엿). 간장1T. 다진마늘1T.
후추가루. 참기름1T.
==> 모든계량은 밥수저1수저가 1T입니다. (* 정확하게 계량했습니다. )
==> 옥이는 맵고 짠걸 좋아합니다. 기호에 맞게 양념 달리하셔요^^
1. 낙지를 소금에 퍽퍽 씻어 낙지발판에 묻어있는 벌흙을 제거해줍니다.
낙지의 머리에 있는 먹통을 머리를 뒤집어서 제거해줍니다.
낙지를 통째로 끓는물에 30초만 넣어 데친후 찬물에 바로 헹구어 줍니다 .
데친 낙지를 먹기좋은 크기(5cm정도)로 잘라 준비합니다.
낙지를 면보로 살짝 눌러 물기를 제거해줍니다…
==> 낙지를 이렇게 살짝 데친뒤 볶아야 나중에 물이 덜생깁니다.
2.표고버섯은 밑둥을 가위로 잘른후 끓는물에 1분만 데친후 찬물에 헹구어
물기를 손으로 눌러서 꽉짠후 0.5cm두께로 썰어 준비합니다.
3. 낙지양념장만들기 : 고추장4T. 고추가루3T. 올리고당 3T(또는 물엿). 간장1T. 다진마늘1T.
후추가루. 참기름1T를 넣고 양념장을 만들어 놓습니다.
데쳐서 썰어놓은 낙지와 표고버섯을 양념장에 섞어 버무려 놓습니다.
양파는 0.5cm두께로 채썰고 . 대파도 큼직하게 썰고. 양배추도 큼직하게 채썰어줍니다.
청양고추.홍고추는 어슷썰어줍니다.
4. 볶음팬에 식용유를 조금 두룬후 양파와 양배추를 볶다가(30초정도) 대파. 청양고추.홍고추.
양념장에 버무린 낙지.표고버섯을 넣고 볶아줍니다….
낙지는 살짝만 볶아야 질기지 않고 맛있어요… 살짝만 볶은후
마지막에 깨.참기름 뿌리면 완성입니다.
낙지를 볶는동안 다른 가스불에서 소면을 삶으세요…
==> 소면삶는법: 냄비에 물을 부은후 식용유 2방울 넣고 물이 끓을때 소면 넣고 한번
끓어오르면 찬물 반컵 넣고 면이 익을때까지 삶으면 됩니다. 삶은 면을 찬물에 바로
헹구어 소쿠리에 받쳐 물기 뺀후 사리를 만들어 주세요~
낙지볶음에 표고버섯을 처음 넣어보았어요…음식궁합이 맞아서 그럴까요?
맛도 좋고요…표고버섯이 쫄깃거리고 좋았습니다.
게다가 표고버섯이 수분을 잡아주어서인지…낙지볶음에 물도 많이 생기지 않습니다.
오늘하루도 행복하시고요…추워진 날씨에 감기 조심하세요^^
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키워드에 대한 정보 낙지 볶음 김진옥
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