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- 재료 소개 0:00.
- 오이 절이기 0:48.
- 재료 썰기 3:19.
- 양념 만들기 6:05.
- 속재료 준비 9:27.
- 오이속 채우기 10:07.
- 양념 부어주기 10:53.
- 정리 하기 11:49.
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무르지 않고 먹을 수 있는 오이물김치
시원한 국물맛 여러분도 만들어 보세요
[재료]
오이 6개, 알배기배추 2개
굵은소금 4큰술, 물 1리터
파프리카 1개, 홍고추 2개
실파 50g
[양념]
마늘 100g, 무 150g
청양고추 5개, 생강 5g
양파 1/2개, 새우젓 1큰술
찬밥 2큰술, 물 5리터
꽃소금 3큰술반, 신화당 1작은술
매실청 100ml
[Ingredients]
6 Cucumber, 2 Korean cabbige
4Tbsp Thick salt, 1L Water
1 Paprika, 2 Red pepper
50g Green onion
[Seasoning]
100g Garlic, 150g Radish
5 Spicy pepper, 5g Ginger
1/2 Onion, 1Tbsp Salted shrimps
2Tbsp Rice, 5L Water
3.5Tbsp Salt, 1tsp Saccharin
100ml Plum syrup
오이물김치 오이배추물김치
Oi Mul Kimchi (Cucumber Water Kimchi)
Огуречная вода кимчи
キュウリの水キムチ
黄瓜水泡菜
黃瓜水泡菜
น้ำกิมจิแตงกวา
Kim chi nước dưa chuột
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다먹을 때까지 무르지 않는 오이물김치 담그는법 – 퓨어비프
끓는 물에 소금을 조금 넣고 오이를 넣어 주세요. 총 30초간 짧게 데쳐 주세요. 이렇게 데쳐낸 오이는 물이 생기지 않아 다 먹는 그날까지 아작아작 …
Source: pure-beef.tistory.com
Date Published: 9/1/2021
View: 7169
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주제에 대한 기사 평가 오이 물 김치
- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2020. 8. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FJhSH3SayYk
오이물김치 이것 넣어 쉽고 맛있게 만들었어요.
안녕하세요? 즐거운 주말 보내고 계시나요? 날씨도 좋고 코로나도 조금 풀려서 사람들이 많이 들뜬 것 같아요. 거리마다 북적북적 다시 예전으로 돌아간 것 같아 좋네요. 하지만 늘 조심하시길 바랍니다~
오늘은 오이물김치를 아주 맛있게 만들었어요. 물김치 만들때 시원한 국물이 제일 중요한데 오늘은 요구르트를 넣어 식초와 설탕을 줄이고 맛있게 만들었어요.
*열을 내리는 오이는 여름철 최고 밑반찬으로 오이소박이, 오이냉국 오이무침 등 여러 가지오이 요리가 있는데 특히 오이냉국은 여름에 절대 빠져선 안될 요리예요.오이는 가장 사랑 받는 여름철 채소로 풍부한 수분과 칼륨이 갈증 해소를 돕고 체내 노폐물을 배출해 주며 비타민 C가 함유되어 피부 건강과 피로 해소에좋습니다.
오이 요리 중에 제가 제일 좋아하는 오이 물김치를 아주 맛있게 만들어 봤네요.
오이 고르는법
꼭지가 싱싱하고 과육이 단단하며 너무 굵지 않고 모양이 일정한 것이 싱싱한 오이입니다.
오이 보관법
생으로 먹을 때는 껍질을 소금으로 씻고 키친 타월이나 랩에 하나씩 싸서 보관합니다.
*상큼하고 시원한 오이물김치.
재료:오이 6개, 쪽파 한 줌, 미나리 5줄, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 배 1/4, 통마늘 5알, 간 생강 1/2T, 요구르트 2병, 고춧가루 4T, 까나리액젓 2T, 설탕 1T, 가는소금 1~1.5T
오이 절일 때:물 2C, 천일염 2T (30분간 절임)
밀가루 풀:물 2C, 밀가루 1T
*오이 6개를 준비합니다.
*여름 김치는 아무리 맛있어도 빨리 쉬기 때문에 조금씩 자주 만들어 맛있게 드시길 바랍니다.
1. 오이는 껍질째 쓰므로 굵은소금으로 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
2. 밀가루 1T와 물 2C을 넣고 밀가루 풀을 쑤어 식혀 둡니다.
*김치는 되직하게 풀을 쑤는데 물김치는 물처럼 흐를 정도로 쑤었어요.
3. 깨끗이 씻은 오이는 2cm 길이 4등분으로 잘라 주세요.
*먹기 좋은 크기로 잘라도 되지만 물김치엔 2cm 정도 길이가 먹기에 적당하더라고요.
4. 자른 오이는 굵은소금 2T와 물 2C으로 30분 정도 절여 주세요.
*절여지면 헹구지 않고 바로 김치 담을 거니 소금을 너무 많이 넣어 절이지 마세요.
5. 분쇄기에 갈아줄 배는 큼직하게 자르고 미나리와 쪽파는 2cm 길이로 썰어 줍니다.
*미나리는 제철이라 향긋한 향으로 넣었는데 없으면 안 넣으셔도 됩니다.
끝까지 무르지 않고 시원한 ‘오이물김치’
오이는 깨끗히 씻어 4등분을 한 후 씨를 다 제거해주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
볼에 오이를 담고 굵은소금 2큰술을 넣고 10분간 절여줍니다
알배추를 깨끗히 씻어 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
10분 절인 오이에 끓는물을 부어주고 10분간 놔둡니다.
볼에 알배추를 담고 굵은소금 2큰술을 뿌려주고 물을 살짝만 위에 부어준 후 10분간 절여줍니다
마늘 100g, 무 150g청양고추 5개, 생강 5g양파 1/2개, 새우젓 1큰술찬밥 2큰술,물 400ml를 넣고 믹서기에 넣고 갈아줍니다
씨를 뺀 홍고추와 파프리카는 채썰어줍니다
쪽파도 파프리카와 같은 크기로 썰어줍니다
절여둔 알배추와 오이는 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다
통에 체반을 깔고 갈아둔 재료를 부어 건더기를 걸러내줍니다
다먹을 때까지 무르지 않는 오이물김치 담그는법
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무르지 않는 오이물김치 담그는법
오이물김치 레시피
맛있는 오이철 시원하게 담궈 먹을 수 있는 김치! 바로 물김치인데요. 국물맛도 중요하지만 오이물김치는 특히 식감이 참 중요한 것 같아요. 그래서 오늘은 끝까지 무르지 않는 오이물김치 담그는법 알려드릴께요!
재료 안내
-오이(대) 10개, 청양고추 2개, 마늘 8알, 쪽파 한줌, 붉은고추 3개, 고춧가루 1/2컵, 총 물의 양 2L, 천일염 1/2컵, 데칠때 넣을 천일염 2T, 설탕 1T
– 믹서기 재료 : 무 270g, 청양고추 3개, 붉은 고추 3개, 파프리카(대) 1개, 배 1개, 사과 1개, 양파(중) 1개, 생강 작은톨 1개
1T = 밥숟가락 1스푼, 1컵 = 200ml 컵 기준
오이물김치 레시피
물 1컵, 고춧가루 1/2컵을 넣고 먼저 고춧가루물을 불려 놓으세요.
물 2컵, 천일염 1/2컵을 넣고 소금을 모두 녹여 소금물을 만들어 놓으세요.
양념물 만들기
믹서기 재료를 모두 갈기 좋게 썰은 후 모두 갈아 주세요. 이때 고추는 너무 곱지 않게 갈아야 더욱 맛있답니다.
국물에는 파프리카를 갈아 넣어야 시원함과 달큰함 그리고 고운 빛깔까지 좋아 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
고운체에 갈아 놓은 재료를 꾹꾹 눌러 즙을 짜세요.
즙이 더이상 나오지 않을 때는 남은 물 1.4L를 더 넣어가며 계속해서 즙을 내주세요.
그래야 갈아 놓은 재료의 즙을 100% 모두 이용할 수 있답니다.
고춧가루 불려놓은 것도 마찬가지로 체에 걸어 주세요. 소금물을 이용해 남은 즙까지 모두 짜세요.
짜낸 즙을 모두 합치고 설탕 1T를 넣고 잘 섞어 주면 양념물 완성!
마늘은 채썰고, 쪽파는 듬성듬성, 고추는 어슷하게 썰어 씨앗을 제거해 놓으세요.
무르지 않는 오이 비결!
오이는 양끝을 살짝 제거한 후에 4등분 하세요. 그리고 씨앗을 모두 제거하세요. 씨앗이 있으면 물이 생길 수 있어 미리 제거해야 무르지 않고 아작아작한 오이 식감 그대로 즐길 수 있답니다.
오이는 다시 길게 4등분 해주세요.
끓는 물에 소금을 조금 넣고 오이를 넣어 주세요. 총 30초간 짧게 데쳐 주세요. 이렇게 데쳐낸 오이는 물이 생기지 않아 다 먹는 그날까지 아작아작 맛있게 즐길 수 있어요.
바로 찬물에 씻어 물기를 제거해 놓으세요.
보관 방법
김치통에 모든 재료를 넣고 양념물을 부으세요. 뚜껑을 꼭 닫고 기온에 따라 하루나 이틀정도 상온에 두세요. 그리고 냉장 숙성시켜 드시면 상큼하니 맛있게 즐길 수 있답니다.
국물에 파프리카가 들어가 더욱 시원하고 달큰해서 맛있고, 오이의 씨앗제거와 물에 살짝 데쳐 무르지 않아 더욱 맛있게 오이물김치 담그는법이랍니다.
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가족들 입맛 살려줄 상큼한 오이물김치 *^^*
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어제 월요일….요리포스팅 하루 쉬고 서울근교 계곡으로 하루 쉬고 왔습니다.
8월 첫날부터 요리포스팅 쉬어서 너무 죄송스럽게 생각하고 있습니다.
8월에도…. 무덥지만 힘을 내서 좋은 요리소개하도록 하겠습니다.
요즘 시장에 가면 배추, 열무등 김칫거리 가격이 폭등을 했답니다.
그래도 좀 저렴한 재료가 있다면 오이가 아닐까합니다. 여름철 오이소박이 많이 담그시죠?
예전에 오이소박이 담그는 법은 소개해드렸지요?
( *** 오이소박이 담그는 법==> http://hls3790.tistory.com/790 )
오늘은 오이로 물김치 담그는 법 소개하겠습니다. 오이물김치에 고추가루 풀어 담그셔도 좋지만요..
오늘은 고추가루 생략하고 하얗게 담궜습니다. 맵지 않아 아이들도 즐겨하고요.. 상큼한 오이향이 너무 좋더라고요..
저는요… 국물 넉넉히 만들었습니다. 오이물김치에 국수 말아 먹어도 맛있거든요.
가족들 입맛 살려줄 오이물김치~~ 소개하겠습니다.
재료: 오이6개. 실파한줌(쪽파 또는 부추로 대체가능). 홍고추3개. 대파흰부분1개. 양파1/2개.
다진마늘1T반.다진생강1/3T.
절일때 : 물7컵. 천일염4T.
찹쌀풀 : 물2컵. 찹쌀가루2T. 소금3T반. 설탕2T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 물은 생수 또는 정수된 물을 사용합니다.
1. 오이6개 준비합니다. 오이표면의 가시를 굵은소금으로 문질러 씻어줍니다.
오이를 4토막 낸후 다시 길게 4등분 해줍니다.
2. 냄비에 물7컵. 천일염4T를 넣고 팔팔 끓으면 뜨거울때 오이에 부어 줍니다.
이 상태로 오이를 40분동안 절여줍니다.
==> 오이를 절일때 뜨거운 소금물에 절이면 아삭하답니다.
3. 냄비에 물2컵. 찹쌀가루2T를 골고루 풀어준후 중불에서 저어가면서 5~7분정도 끓여 찹쌀풀을 끓여줍니다.
찹쌀풀이 뜨거울때 굵은소금3T반. 설탕2T를 넣어 녹여준후…
생수 8컵을 부어 잘 섞어 물김치 국물을 만들어줍니다.
4. 양파1/2개. 대파흰부분1개를 토막내어 생수1컵과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
여기에 다진마늘1T반. 다진생강1/3T를 골고루 섞어줍니다.
==> 이렇게 갈은 것을 나중에 체에 걸러 물김치 국물에 섞어줄겁니다.
5. 실파한줌은 2cm길이로 썰어줍니다. (실파 대신 쪽파5개 또는 부추 한줌을 준비하셔도 좋습니다)
홍고추3개는 어슷썰어서 찬물에 담궈 고추씨를 제거해줍니다.
6. 위 2번에서 절인 오이를 헹구지 말고 그대로 소쿠리에 받쳐 물기를 1분정도만 빼줍니다.
7. 김치통에 절여서 물기를 뺀 오이를 담고 위5번에서 준비한 실파와 홍고추를 담아줍니다..
여기에 고운체에 위4번에서 준비한 다진재료를 부어준후 ….
고운체에 계속해서 위3번에서 준비한 김치국물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 상온에 1~2일정도 보관후
익은내가 날때 냉장고속에 보관하면 됩니다.
==> 고운체에 걸러줄때 체에 남은 다진재료는 손으로 꼭 짜주세요..(아깝잖아요)
아침에 오이물김치 한그릇 제가 다 먹었습니다.
맛이 없다면 소개하지 않으려고 일부러 아침에 먹었답니다. 아삭하니 맛있네요.
어제 하루의 휴식이었지만 아이들도… 저도 즐거웠습니다.
즐거운 화요일 보내시고요…행복한 하루~ 승리하는 하루 보내세요..
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키워드에 대한 정보 오이 물 김치
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- 엄마의 손맛
- 한식
- Korean Food
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