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톳 나물 두부 무침 | 바다의 불로초는? 초초초간단, 1분 톳두부무침 레시피! 수미네 반찬 40화 최근 답변 238개

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데친 을 찬물에 재빨리 헹구어 물기를 꼭 짠 후 먹기좋은 길이로 잘라줍니다. 다진 마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 들기름 1작은술, 통깨 약간을 넣어줍니다. 두부를 으깬 후 과 잘 어우러지도록 조물조물 무쳐줍니다.

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톳을 꼭 삶아 먹어야 하는 이유?!
▶ 매주 (수) 저녁 8시 10분, tvN 방송
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15분만에 뚝닥 만드는 톳나물 두부무침 레시피

오늘은 우리 몸에 좋은 해조류 ‘톳’으로 나물무침을 해보겠습니다. 톳은 해조류 중 모자반과에 속하고 요오드, 철 , 특히 칼슘덩어리라고 할 정도로 칼슘 …

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Date Published: 1/13/2022

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Date Published: 4/30/2022

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두부 톳나물 무침은 겨울 감성 – 브런치

접시 위에 놓인 겨울 설경 하나 | 재료 : 톳, 두부, 맛간장, 다진 마늘, 다진 파, 참기름이나 들기름 1. 톳의 꼬리부분을 잘 손질해서 끓는 물에 넣어 …

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Date Published: 3/18/2022

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바다의 불로초는? 초초초간단, 1분 톳두부무침 레시피! 수미네 반찬 40화
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주제에 대한 기사 평가 톳 나물 두부 무침

  • Author: tvN
  • Views: 조회수 147,004회
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  • Date Published: 2019. 3. 6.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=POOuFdzDzBI
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자연이 준 혈관청소제, 톳나물두부무침

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톳 두부무침

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15분만에 뚝닥 만드는 톳나물 두부무침 레시피

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안녕하세요^^

오늘은 우리 몸에 좋은 해조류 ‘톳’으로 나물무침을 해보겠습니다.

톳은 해조류 중 모자반과에 속하고 요오드, 철 , 특히 칼슘덩어리라고 할 정도로 칼슘이 풍부하게 들어있다고 해요.

주로 제주와 서남해안에서 생산되는데 12~5월이 제철이라고 합니다.

요즘은 톳이 건강한 음식으로 대중화되어 여름철에도 염장된 톳으로 톳밥을 지어먹기도 하고 별식으로 먹기도 하잖아요.

과거 보릿고개 시절에는 식량이 부족해 톳을 잔뜩 넣어 밥을 지어먹었다고 하네요.

톳을 일컫는 이름도 지역마다 조금씩 다르다는군요.

제주에서는 ‘톨’, 경상도에서는 ‘톳나물’, 고창에서는 ‘따시래기’라 부른다고 합니다.

오늘은 톳나물에 두부를 섞어 톳나물 두부무침을 할 건데요,

음식궁합으로 톳과 두부의 조합이 잘 맞다고 합니다.

콩의 사포닌은 체내 요오드를 배출시키는 작용을 하는데 톳에 들어 있는 요오드가 이를 보충해준다고 해요.

그럼 지금 시작할게요~~

[기본 재료]

톳 한팩

두부 250g 정도

액젓(국간장) 1/2큰술. 소금 1/4큰술

다진 마늘 1/3큰술. 대파 1/4대

붉은 고추 1개

참기름 1큰술. 깨 1큰술

01. 기본으로 톳과 두부를 준비합니다

02. 끓는 물에 소금 조금 넣어 두부를 2분~3분 정도 익혀줍니다

03. 두부를 건져 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

04. 칼등으로 두부를 으깨 식혀 물기를 빼줍니다

05. 톳은 억센 뿌리, 줄기 부분을 제거하고 흐르는 물에 한 번 씻어주고요~

06. 끓는 물에 재빨리 데쳐주는데요,

갈색이 초록으로 바뀌면 바로 건져냅니다 (양에 따라 조금씩 차이가 있겠지만 대략 넣고 10초~30초 정도)

(오래 데치면 색도, 식감도 별로예요~)

07. 데친 후 자로 찬물에 씻어줍니다

여러 번 헹궈주고요~ 물기를 짜줍니다

08. 먹기 좋게 잘라주고요~

09. 다져 물기를 빼놓은 두부를 넣고요~

다진 마늘. 파. 붉은 고추도 넣어줍니다

10. 국간장과 소금 조금 넣고, 참기름 넉넉히 넣고 깨 갈아 넣어,

11. 조물조물 무쳐 간을 맞춘 후 손맛을 내주면 됩니다

톳나물 두부무침이 완성됐어요!!!

두부의 고소함과 바다에서 나는 상큼한 톳의 만남이

보기에도 건강한 음식 같아 보여요^^

겨울이 톳의 제철이라고 하니 간단하게 무쳐 드시면 좋을 것 같네요~

감사합니다 🙂

300×250

두부 톳나물 무침은 겨울 감성

두부 톳나물 무침

재료 : 톳, 두부, 맛간장, 다진 마늘, 다진 파, 참기름이나 들기름

1. 톳의 꼬리부분을 잘 손질해서 끓는 물에 넣어 파래지면 바로 즉시 꺼내 씻어서 먹기 좋게 썰어둡니다.

2. 두부는 물기를 꼭 짜서, 데쳐 놓은 톳과 함께 무칩니다. 맛간장으로 간하고, 참기름 넣어 마무리 합니다.

#톳은 끓는 물에 데치는게 중요하고, 즉시 꺼내지 않으면 시커멓게 변하고 냄새가 납니다.

왼쪽의 톳을 꼬리를 따고, 식초 한 방울 떨어뜨린 끓는 물에 넣어서 오른쪽처럼 파래지는 즉시(여기가 중요) 꺼내서, 찬물에 헹궈, 칼로 먹기 좋게 작게 자릅니다.

두부는 잘라서 커피 여과지로 감싸(짤베 보다 간단) 수분을 짜내고, 다진 마늘과 파를 넣고, 맛간장으로 무친 후에 마지막에 참기름과 참깨로 마무리합니다.

그 시절 겨울들은 눈이 많이 내렸다

우리는 눈 속에 눈길을 걸어

소공동 모퉁이 마돈나든가 하루빈이든가

문을 열면 맞은편 벽에

숱한 쪽지들이 나비처럼 꽂혀 사람을 찾고 있는

구석지고 따뜻한 찻집에서 자주 만났다

그 집 낡은 유성기에선

먼 여름바다의 갈매기 소리가 들리기도 하고

무연탄 난로에선 엷은 석탄 내가

시골집 아궁이 연기처럼 피기도 했다

우리는 사카린 섞인 코피를 마시고

꿈이 아닌 꿈같은 이야기를

아름다운 시와 사랑을

찻잔에 풀어 한 모금씩 마셨다

마카오 신사들이 밀선을 타고

바람을 일으키며 들락거렸다

더디고 빠른 시간의 놀이는 흘러가고

이윽고 우리가 그곳을 떠날 때는

한 자쯤 내린 눈이 쌓여 있었고

쌓인 눈밭엔 또다시

여기저기 무지갯빛 꿈의 의자들이

놓여 있었다.

– 홍윤숙 <그 시절 겨울들은>

그 시절 겨울은 소공동을 지나 덕수궁과 정동길에서 가장 아름다웠습니다.

그리고 그 길을 걸어서 경복궁의 다원도 갔었죠. 정동의 그 DJ가 있던 음악감상실은 지금은 사라졌겠지만 그 길은 아직도 마음속에 음악으로 깔려 있습니다.

쪽지에 써서 문득 비어있던 창구로 밀어 넣어도 신청곡이 밀려있어서 들을 수 없는 날들이 더 많았습니다. 그러나 받아들여지지 않아도 좋은 시간이었습니다. 그때부터 아마 혼자만이 아니라는 연습을 했을지도 몰랐습니다.

겨울이면 두부 톳나물 무침을 합니다.

마치 찬 들판에서 아직 버티고 있는 풀들 위에 내린 흰 눈 같은 느낌으로 먹습니다. 그럴 때는 마음 안에 따뜻한 겨울이 들어갑니다.

가끔 톳은 깊은 바다를 연상하게 하면서 그 위로 떨어지는 흰 눈처럼 부드러운 두부를 떠먹습니다. 눈은 금세 사라지거나 혹은 깊은 바다로 스며들겠지만 마음 안에는 부드러운 바다가 한 번 출렁입니다.

오들오들한 건강한 맛을 내는 톳과 두부가 어우러져서 고소하고 씹는 맛이 좋은 톳나물 두부무침.

어릴 때는 겨울 어시장에 가면 톳과 파래가 지천이었습니다. 톳은 어디에나 감겨 있었고, 아줌마들의 좌판 아래로 줄줄 흘러내릴 정도였습니다. 한 뭉텅이를 사면 한 주먹 더 쥐어서 얹어주었습니다. 톳은 바구니에 올려도 올려도 미끄러졌습니다.

파래는 좌판에 아주 싼 해초로 겨울 건강을 책임지겠다는 얼굴로 놓여있었죠.

경상도에서는 이 톳과 두부를 함께 버무려 겨울의 부족한 단백질을 채웠습니다. 무엇보다 눈이 귀한 남쪽 바닷가에서 이 톳나물 두부무침은 겨울의 설경을 식탁 위에 선사했었습니다. 눈이 오면 이렇게 눈꽃이 필 거라는 상상을 하면서 먹었던 톳나물.

제주 해녀를 대상으로 한 실험에서 식이용 톳을 밥과 함께 일일 100g(건조 톳 9g)씩 8주 동안 섭취한 집단에서 혈압 및 총 콜레스테롤이 긍정적으로 변했고, 자주 먹어도 아무 지장이 없다는 논문도 있으니 안심입니다.

그 추운 시간에 온 몸이 얼었을 어시장 아줌마들이 건강하게 살아가던 것도 아마 이런 톳을 그냥 입에 쓱 넣어서 먹었기 때문 아니었을까요.

더 좋은 점은 스트레스 해소에도 도움이 된다는 것입니다. 그래서 톳나물 두부무침을 먹으면 포근하고 가득한 마음이 됩니다.

『자산어보』에는 토의채라는 이름으로 써져 있다고 합니다. 바닷가의 바위위에 펴저서 살아가는 해초라서 흙옷이라는 이름으로 불렸을까요. 톳은 칼슘과 철분이 많아서 영양가가 많습니다. 그런데 어떤 연구들은 톳에 독성도 다소 있다고 하니 조금씩만 먹으면 문제가 없을 것입니다.

톳나물 한 접시는 이렇게 그동안의 모든 겨울을 다 불러냅니다.

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