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- 재료:열무김치,소면(500원짜리만큼이 1인분),오이1/2개,계란2개 …
- 냄비에 물을 넣어 계란을 먼저 삶아줍니다. …
- 설탕1스푼,고추가루2스푼,식초3스푼,참기름1스푼,매실액2스푼,올리고당2스푼,다진마늘1스푼,열무김치국물3스푼,고추장4스푼
- 재료들을 잘섞어주면 열무비빔국수 양념장 만들기 끝~!
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#백종원 #고추장 #비빔국수
냄새만 맡아도 침이 고이는 비빔국수!
드셔보세요 진짜로. 새로운 장르입니다.
===================
고추장 비빔국수 (2인분 기준)
[재료]
* 비빔국수
소면 200g
깨소금 6큰술(36g)
양념장 적당량
참기름 적당량
* 양념장
고추장 약1/3컵(80g)
양조식초 약4큰술(30g)
황설탕 3큰술(36g)
진간장 1큰술(10g)
고운고춧가루 1/2큰술(3g)
간마늘 1큰술(20g)
[만드는 법]
1. 고추장, 식초, 황설탕, 진간장, 고운고춧가루, 간마늘을 섞어 설탕이 녹을 정도까지 저어 양념장을 만든다.
2. 소면은 끓는 물에 넣어 삶는다.
3. 소면 삶는 물이 끓어 오르면 찬 물을 반 컵 정도 부어준다.
(이 과정을 3번 정도 반복한다.)
4. 소면이 완전히 익으면 건져내어 찬물에넣고 빨듯이 강하게 비벼서 전분을 제거한다.
5. 소면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한다.
6. 완성 그릇에 소면을 담고 기호에 맞게 양념장을 얹는다.
7. 참기름을 둘러준다.
8. 깨소금을 절구에 빻아 비빔국수 위에 올려 완성한다.
Gochujang bibim guksu (2 servings)
[Ingredients]
* Bibim guksu
200g thin noodles
6 tbsp (36g) ground sesame seeds
Sauce
Sesame oil
* Sauce
1/3 cup (80g) gochujang (red pepper paste)
4 tbsp (30g) vinegar
3 tbsp (36g) brown sugar
1 tbsp (10g) dark soy sauce
1/2 tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (20g) minced garlic
[Directions]
1. Mix the gochujang, vinegar, brown sugar, dark soy sauce, fine red pepper powder, and minced garlic, and stir until the sugar is dissolved to make the sauce.
2. Cook the thin noodles in boiling water.
3. When water is about to boil over after putting in the noodles, pour in a half cup of cold water.
(Repeat this process 3 times.)
4. Once the noodles are completely cooked, remove from water, rinse under cold water while rubbing hard to remove the starch.
5. Completely drain the water from the noodles.
6. Put the cooked noodles in a bowl and top with the desired amount of sauce.
7. Drizzle some sesame oil.
8. Grind the sesame seeds in a mortar and sprinkle on bibim guksu.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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Date Published: 2/5/2021
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주제에 대한 기사 평가 열무 비빔 국수
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iWWQBoS3SL4
여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기
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백종원 열무비빔국수 열무국수 레시피로 뚝딱
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백종원 열무비빔국수 양념장이 포인트
3. 양념장은 분량의 백종원 레시피로 만들어 봤는데요
양념장(고추장2T,고추가루1T, 간장2T, 매실액2T, 식초2T, 설탕1T, 참기름 약간)
간이 적당히 딱 맞더라구요
하지만, 2인분의 국수에는 양이 많은 편이기 때문에… (4인분 정도 되는 양념의 양)
국수를 비빌때는 양념 모두를 사용하지 마시고, 조금씩 넣어가면서 간을 맞춰서 사용하세요
열무비빔국수. 최고 맛있는 비빔국수 양념장 만드는법.
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안녕하세요? 비가 올 것 같이 날씨가 꾸무럭하네요. 장마가 오려는지 계속 비 오고 몸도 찌뿌등하구요. 참!! 제가 몇년전에 소원 10가지를 썼는데 오랜만에 찾아보니 세상에 거의 다 이루어 진거 있죠? 뭘 썼는지 조차 기억도 안 났는데 정말 신기했어요. 이웃님들도 소원을 쓴 다음 열심히 노력하고 몇 년후에 쓴 소원이 얼마나 이루어졌나 확인해 보세요.
언제가 됐던 자신도 모르는 사이에 이루어져 있는 걸 알 수 있더라고요.~^^
오늘은 입맛 없을 때 제격인 #열무 비빔국수를 만들었어요. #비빔국수 양념장에 두 가지를 더했더니 아주 환상적으로 맛있는 #국수 가 됐어요. 그 환상적인 #열무비빔국수 이제부터 만들어 볼게요~
*매콤한 열무 비빔국수.
저번에 만든 열무 김치가 많이 익어서 비빔국수로 만들었어요.
재료:국수 1~2인분, 달걀 1개, 열무김치 200g
비빔국수 양념:간장 1T, 고춧가루 1/2T, 매실청 1T, 물엿 1T, 사과 50g, 열무김치 국물 100g, 고추장 1/2T,
와사비 1/2T, 후추,통깨, 참기름
1. 계란은 소금을 1t 넣어 완숙으로 12~15분 삶아 주세요.
*반숙을 좋아하면 8분 정도 삶아 주세요.
2. 양념에 넣을 사과는 깎아 강판에 갈아 줍니다.
*먹다 남은 사과나 배가 있으면 갈아서 냉동시켜 놓으세요. 요긴하게 조금씩 쓰일 곳에 넣을 수 있어 좋습니다.
*국수 양념장뿐만 아니라 냉면 양념장에도 사과즙을 넣으면 설탕을 넣지 않아도 훨씬 달고 풍미가 있어요.
3. 간장, 고춧가루, 매실청, 물엿, 간사과, 열무김치 국물, 고추장, 후추로 양념장 만듭니다.
*열무김치 국물 대신 멸치, 다시마를 끓인 육수를 넣어도 됩니다.
*양념은 만들어 두었다 숙성시켜 #비빔냉면 만들 때도 좋아요.
4. 양념이 만들어졌으면 고추냉이 1~2T 넣어 섞어 주세요. (매우니 기호에 맞게 넣어 주세요.)
*양념장은 2인분이니두 분이 드시기에 좋아요.
*고추냉이를 넣어주니 코끝이 찡하게 매워서 머리에 땀이 송글송글~오랜만에 스트레스 확 풀렸어요.
5. 열무는 가위로 작게 잘라 통깨와 참기름으로 무쳐 줍니다.
*그냥 넣어도 되지만 무쳐서 넣으면 참기름이 베어 훨씬 맛있더라고요.
6. 끓는 물에 소면이 붙지 않게 넓게 펼쳐 끓어오르면 찬물 붓기를 3번 반복해 삶아 주세요.
*저는 배가 너무 고파서 거의 1인분 하고 반을 더 넣었어요.. 요리하고 나면 왜 그렇게 허기가 지는지…
7. 삶은 국수는 찬물에 헹궈 물기 빼고 양념장에 무쳐 줍니다.
8. 양념장에 무친 국수와 열무김치, 삶은계란 올려 완성합니다. *양념장만 만들면 참 쉽죠?
*사과와 고추냉이를 넣어 더 깊고 매콤한 열무국수
*익은 김치 한 가지만 있어도 무궁무진한 #한국요리 정말 사랑 안 할 수가없네요..
*열무김치 없으면 배추김치라도 같은 방법으로 비빔국수 만들어 보세요.. 양념장이 진짜 맛있습니다.
그럼 다음에 또 만나요~
영상은 아래~
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여름에 별미! 매콤새콤 열무 비빔국수 만들기
열무 비빔국수
만들기
날이 점점 더워지기 시작하니
후루룩~ 비빔국수가
생각나는 요즘입니다.
면은 다 맛있지만
아삭아삭한 열무김치와
매콤 새콤 비빔소스가 환상적인
열무 비빔국수를 만들어 보았어요!
오늘의 레시피,
열무 비빔국수입니다.
열무 비빔국수
재료 (2인)
소면 300g
열무김치 한 접시
삶은 계란
김 가루
통깨, 참기름
*비빔 양념
고추장 3T (듬뿍)
식초 2T
설탕 3T
간장 1T
고춧가루 0.5T
다진 마늘 1T
매실액 1T
1.
계란은 삶아서 미리 준비하고, 열무김치도 한 접시 꺼내 놓아요.
열무 비빔국수-열무김치
2.
[비빔 양념장 만들기]
고추장 3T (듬뿍), 식초 2T, 설탕 3T, 간장 1T, 고춧가루 0.5T, 다진 마늘 1T, 매실액 1T를 섞어줍니다.
열무 비빔국수-비빔장 만들기
고춧가루는 고운 고춧가루를
사용하는 게 좋아요!
매실액은 생략해도 괜찮지만
넣어주면 새콤달콤 더 맛있어요😊
3.
[소면 삶기]
소면은 약 300g 정도 삶았어요. 물이 끓어서 넘치려고 하면 찬물이나 얼음을 넣어가며 3~4번 반복하여 끓여주세요.
열무 비빔국수-면 삶기
밀가루 소면 대신 쌀 소면은 이용했더니
면이 탱글탱글하고 쫄깃해서
식감이 더 좋았어요
4.
삶아진 면은 찬물에서 전분기가 빠지도록 씻어줍니다.
열무 비빔국수-삶은 면 헹구기
찬물에 박박 씻어주어야
면의 식감이 좋아요
5.
볼에 면을 담고 양념장을 조금씩 넣어가면서 적당하게 간을 맞춰 섞어줍니다.
열무 비빔국수-비빔장 넣기
양념을 한 번에 넣으면
짜게 될 수 있으니
조금씩 양념을 추가해서
기호에 맞게 간을 해주어요.
열무 비빔국수-비빔장 섞기
저는 만든 양념의 2/3 정도 넣어주니
매콤 새콤 적당하게 간이 맞았어요!
6.
그릇에 양념에 비빈 면을 담고, 참기름 1t를 부어줍니다.
열무 비빔국수-참기름 넣기
참기름 넣고 섞지 않아도 괜찮아요
어차피 먹으면서 섞이니까유😉
7.
면위에 김가루, 썰어놓은 열무김치, 삶은 달걀을 올리고 통깨 뿌려 마무리해요.
열무 비빔국수-열무김치 올리기
오이를 채 썰어 함께 올려 주어도
맛있어요
열무 비빔국수 완성.
열무 비빔국수-완성 열무 비빔국수-완성2
매콤하고 또 새콤한 양념이
탱글탱글한 소면에 잘 배어서
너무 맛있었어요
😆
참고로 열무 비빔국수의 칼로리는
약 640 kcal랍니다.
맛있으면 뭐.. 영 칼로리라구
열무 비빔국수는 살 안 쪄요
김치가 살찔 리가 없잖아요 허허
열무 비빔국수-완성3 열무 비빔국수-완성4
더운 여름
냉면도 좋지만
아삭 시원한 열무김치 곁들인
열무 비빔국수 강추해봅니다.
🤭😘
아, 남은 비빔장은
통에 담아 냉장고에 보관했다가
다음날 또 국수 삶아 먹으면
또 꿀맛인 것🤟
* 비빔국수와 어울리는 삼겹살 김밥
키워드에 대한 정보 열무 비빔 국수
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