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- * 굴은 소금물에 담가 살살 흔들어 씻어 준 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. …
- 용기에 굴과 양파, 마늘을 넣고 분량의 간장에 소금을 넣어 잘 섞어준 후 굴과 양파, 마늘에 부어주고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 이틀간 숙성시켜 주세요. …
- 이틀 숙성시킨 굴을 체에 밭쳐 국물만 따로 빼주세요.
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오늘은 수제 굴소스를 만들어서 버리고
굴소스로 다양한 레시피를 만들어 보았습니다
굴소스 볶음밥
닭봉조림
파무침(파절이) / 부추무침
마늘쫑볶음
마파두부
✔️ 트위치 https://www.twitch.tv/swab85
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서울특별시 강남구 테헤란로 518 15층 샌드박스 \”승우아빠\”
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굴소스로 볶음밥만? 확장 요리 추천 레시피 (ft.사용법) – PN풍년
짙은 갈색의 색으로만 보면 굴에서 만들어졌다고 짐작하기 어렵지만, 굴의 국물을 졸여서 만든 소스랍니다! . 굴소스 만드는 법.
Source: pnshop.co.kr
Date Published: 7/14/2022
View: 8548
[굴소스 활용법] 간단하게 굴소스를 즐기는 방법 – 훌리아 푸드룸
3) 간장과 조합해서 간을 적절히 맞추면 최상의 맛을 내준다. 03. 굴소스를 이용한 요리법 …
Source: foodroom.tistory.com
Date Published: 5/30/2022
View: 4189
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- Author: 승우아빠
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- Date Published: 2020. 3. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=AxfqR-HpVbk
홈메이드 굴소스 만드는 법
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굴소스로 볶음밥만? 확장 요리 추천 레시피 (ft.사용법)
삼시 세끼 메뉴 걱정을 그 어느 때보다 많이 하게 되는 요즘!
온 가족의 건강을 위해 제철 음식을 활용해 맛도 만점, 영양도 만점인 식단을 차리면 정말 좋겠죠?
지금 딱 제철인 영양 식품 중에 ‘바다의 우유’로 불리는 굴🦪이 있어요!
11월부터 3월까지가 제철인 굴을 그냥 먹어도 맛있지만,
굴의 일품 향과 맛을 엑기스만 모은 굴소스 를 활용하면
간편하면서도 맛 좋은 요리를 뚝딱 완성할 수 있죠.
모르는 사람은 평생 모르지만,
아는 사람은 요리가 위기에 처할 때마다 회생시키는 비법 소스로 사용한다는 그 소스!
굴소스에 관한 모든 것을 알아볼게요. 🧐
[굴소스 활용법] 간단하게 굴소스를 즐기는 방법
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01. 굴소스란?
굴소스는 중국식 소스입니다. 소금에 절여 발효시킨 굴에서 나온 진한 국물을 밀가루, 전분, 감미료 등과 혼합하여 캐러멜 색을 입혔습니다. 짠맛이 나면서 독특한 깊은 풍미를 만들어주기 때문에 볶음 요리에 많이 쓰입니다. 그밖에도 절임용 국물, 테이블 소스 등 다양한 방면으로 활용합니다. 중화풍 식품재료 브랜드 <이금기>, YANGJIANG, 한국 브랜드 등 굴소스 제품이 시중에 판매되고 있습니다. 그 중 MSG가 없고 굴소스의 함량 높은 프리미엄 제품도 있습니다.
02. 굴소스의 특징 및 장점
1) 굴소스는 간도 맞춰주고 잡내도 잡아준다.
2) 마늘을 함께 사용하면 더욱 효과가 좋다.
3) 간장과 조합해서 간을 적절히 맞추면 최상의 맛을 내준다.
03. 굴소스를 이용한 요리법
1) 볶음밥이나 짜파게티에 굴소스를 살짝 뿌려서 먹기 (★★★★★ 마성의 아이템)
2) 생선에 굴소스를 발라서 굽기 (★★★★☆ 간이 안된 생선을 재웠다가 먹으면 더욱 일품)
3) 카레에 약간 넣어도 의외로 맛이 좋다. (★★☆☆☆)
4) 간장과 굴소스를 적절히 이용하면 치킨마용덮밥 간장소스와 유사한 맛을 낼 수 있다.
04. 훌리아푸드룸 ‘굴소스’검색 (참고)
1) 짜장면, 짜장밥
https://foodroom.tistory.com/121
https://foodroom.tistory.com/502
2) 참치야채 볶음밥
https://foodroom.tistory.com/453
3) 버섯야채볶음
https://foodroom.tistory.com/473
4) 파채 차돌박이 볶음
5) 어묵볶음
6) 순대볶음
7) 햄야채 볶음 https://foodroom.tistory.com/520 그밖에도 오징어채 볶음, 안동찜닭 등이 있습니다.
05. 굴소스 주의점
1) 굴소스의 단맛이 강할 땐 후추로 억제
2) 굴소스의 짠맛이 강하기 때문에 (반스푼~한스푼 사용이 적당)
3) 간이 안된 재료에 사용하는 것이 좋다.
4) 개봉후엔 뚜껑을 잘 닫고 냉장보관해야 곰팡이가 안핀다.
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굴소스 가지볶음
가지는 3등분한 후 길이대로 4~6등분한다. 소금에 버무려 10분간 절인다.
가지는 3등분한 후 길이대로 4~6등분한다. 소금에 버무려 10분간 절인다.
절인 가지는 흐르는 물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
절인 가지는 흐르는 물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중약 불에서 30초, 대파를 넣어 1분간 볶는다.
달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중약 불에서 30초, 대파를 넣어 1분간 볶는다.
CJ더키친 레시피
고추잡채 레시피 w 이연복 셰프
CJ더키친 중식의 대가 이연복 셰프의 백설 남해굴소스 편
오늘의 메뉴 고추 잡채
고추잡채 맛의 비결이요? 알싸하고 깔끔한 고추잡채를 만들고 싶다구요? 이 고민을 해결해드립니다. 답은? 중식 요리의 대가 이연복 셰프가 선택한 마법의 소스! 백설 남해굴소스! 100% 남해바다 굴로 만든 요것만 있으면 누구든 전문 중식 레스토랑 못지 않은 고추잡채를 만들 수 있어요!
재료(2인분 기준)
백설 남해굴소스 30ml, 빨강 초록 파프리카 1개씩, 잡채용 돼지고기 100g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 고추기름, 후춧가루, 다진 마늘
고추잡채, 만들어 볼까요?
재료 손질하기
1)돼지고기는 얇게 포를 뜬 후 적당한 굵기로 채 썰어 주세요.
2)표고버섯은 기둥을 떼어내고 얇게 포를 뜬 후 고기 굵기에 맞춰 채 썰어줍니다.
3)양파도 고기 굵기에 맞춰 채 썰고
4)파프리카는 속을 깔끔하게 제거한 다음 채 썰어주세요.
자, 본격적으로 요리를 시작해 볼까요?
요리하기
1)달군 팬에 고추기름을 두르고 마늘을 넣어 볶아주세요.
Tip. 마늘이 타면 쓴 맛이 나니 조심하세요.
2)돼지고기, 표고버섯, 양파, 파프리카 순으로 넣어서 가볍게 볶아주세요.
완성
1)이연복 셰프의 마법 소스, 백설 남해굴소스를 넣고 후춧가루를 뿌려 가볍게 섞은 다음 한번 더 볶아 주세요.
2)굴소스가 잘 배었으면 완성!
고추의 깔끔함과 돼지고기의 부드러움에 굴소스의 깊은 향이 더해진 고추잡채네요!
백설 남해굴소스만 있으면 전문 중식 레스토랑 못지 않은 고추잡채 뚝딱!
백설 남해굴소스는 각종 볶음요리와 볶음밥이나 무침요리 등 다양한 용도로 활용할 수 있어요!
잠깐! 다른 야채 볶음요리를 하고 싶다구요?
Tip. 남해 굴의 깊은 바다향이 담긴 백설 남해굴소스는 고추잡채 뿐만 아니라 새송이버섯볶음에도 잘 어울리거든요~
100% 남해바다산 굴이 풍성하게 들어가서 더욱 깊은 굴소스의 맛을 느끼실 수 있는 백설 남해굴소스로 고추잡채를 만들어보세요!
키워드에 대한 정보 굴 소스 레시피
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