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피칸파이 쉽게 만들기 | 피칸 듬뿍! 피칸파이 만들기 ㅣ 진짜 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피 ㅣ 경쾌하게 씹히는 고소한 피칸은 매력덩어리! L Pecan Pie 인기 답변 업데이트

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달걀과 설탕을 고루 섞은 후 나머지 재료를 모두 넣고 다져놓은 피칸도 넣어주세요. 섞어 놓은 필링을 붓고 예쁜것만 골라놓은 피칸을 위에 보기좋게 장식해 주세요. 예열된 오븐에 넣고 180도에 40~45분간 구워주세요 오븐은 각자의 상태에 따라 조절해주세요.

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★[수정사항]
영상 자막에서 타르트틀 1호 에서 4호 로 수정합니다.
4호 :23X3cm
참고:1호 13X3cm
아낌없이 넣은 피칸이 고소하게 씹히는 정말 맛있는 피칸파이를 만들어봤습니다.
선물용으로도 좋고, 손님 오셨을 때
아니면 집에서도 후식으로 먹기좋은 파이에요. 평범한 일상을 특별하게 만들어 줄거에요!
피칸 듬뿍 촉촉한 필링이 고소한 파이와 함께 씹히면서 정말정말 맛있답니다.
꼭 구워드셨으면해요 🙂
[재료] ( 지름 23cm, 높이 3cm 타르트팬 1개분량)
▶파트샤브레 (파이)
박력분 100g
무염버터 50g (차갑게)
설탕 30g
달걀 20g (차갑게)
[오븐]
누름돌 올리고 180℃ 15분간
누름 돌 제거 후 180℃ 10분 더
식힌 후 필링 올리고 180℃ 40~50분
[손반죽으로 만든 파트 샤브레의 영상도 있어요]
https://youtu.be/Kr-RgVDhnE8
이영상에서는 여러가지 경우를 각각 따로 구워봤습니다. 참고하시면 좋을 것 같아요
1. 누름돌사용 한 경우
2. 누름돌 없이 포크로 구멍낸 경우
▶필링
피칸 190g
달걀 3개
흑설탕 90g
물엿 50g
녹인 무염버터 40g (따뜻)
시나몬가루 2g
따뜻한 물 30g
* 따뜻한 물과 따뜻한 녹인 버터로 설탕이 잘 녹게된답니다

[보관]
소분해서 한조각씩 렙으로 또는 통에 잘 넣어 냉동보관하시면되어요 🙂
(하루정도는 냉장 보관 괜찮아요 )
냉동보관된 피칸파이는 단단한 또다른 매력을 느끼 실 수 있어요 🙂
늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 😀

피칸파이 쉽게 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.

[홈베이킹] 집에서 간단하게 피칸파이 만드는법 – 9354 블로그

[홈베이킹] 집에서 간단하게 피칸파이 만드는법 · 1. 먼저 넓은 볼에 박력분을 계량하고. 2~3회 채로 걸러줍니다 · 2. 차가운 버터를 계량하고 · 3. 박력분에 …

+ 여기에 보기

Source: 9354.tistory.com

Date Published: 6/25/2021

View: 2315

피칸이 기가 막혀!! 누나가 극찬한 피칸 파이 만들기/호두와 피칸 …

쉽게 말해, 설탕이 거의 안들어가고 소금간이 된 반죽이라 보시면 되어요! 파트브리제 반죽. 박력분 180g. 설탕 10g. 소금 2g. 버터 80g. 찬물 48g. 파이 필링. 피칸 …

+ 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오

Source: www.bakingschool.co.kr

Date Published: 9/12/2021

View: 7363

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주제에 대한 기사 평가 피칸파이 쉽게 만들기

  • Author: 어썸쿠킹
  • Views: 조회수 11,910회
  • Likes: 좋아요 150개
  • Date Published: 2021. 6. 13.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=mDEIC368ezc

고소하고 바삭한 피칸파이 만드는법

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말이 필요 없는 피칸 파이 Pecan Pie

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고소하고 달달한 피칸파이 만들기

안녕하세요! 하얀힝구입니다.

요즘 코로나 때문에 집에서만 생활하니

홈베이킹에 관심이 가더라고요.

얼마 전부터 호두파이가 생각나서 만들어볼까 하고 검색하는데

좋은 영상을 발견했답니다!

youtu.be/PmzURBlzjp4

짜란~

바로 하다앳홈님의 베이킹 영상인데요

초보자도 쉽게 만들 수 있게 소개되어있답니다!

저처럼 홈베이킹에 도전하시는 분에게 추천드려요

금손이 아닌 제가

생애 첫 호두파이를 성공했거든요!

[재료- 파이지]

중력분/박력분 120g

버터 50g

설탕 20g

소금 1g

계란 노른자/물 30ml

[재료- 필링]

호두 100g

설탕 60g

녹인 버터 20g

조청 쌀엿 50g

계란 2개

시나몬 파우더 2g

*재료분량은 파이팬의 2호 기준입니다*

저는 호두대신 피칸을 사용했답니다:)

1. 피칸(100g)을 끓는 물에 2분 정도 데쳐주세요.

2. 예열한 오븐 170℃에서 15분 구운 후,

적당한 크기로 잘라서 준비해주세요.

납작한 주걱 등으로 잘게 자르면서 섞어주었어요

3. 중력분(120g), 설탕(20g), 소금(1g)을 체에 친 후, 차가운 버터(50g)를 넣어주세요.

계란노른자 사진을 깜박했네요..

4. 계란 노른자+물 합쳐서 30ml 되도록 넣어

포크로 섞어주세요.

5. 손으로 반죽한 후 비닐봉지에 넣어 30분간

냉장고에서 휴지 시켜주세요.

6. 계란(2개), 설탕(60g), 조청 쌀엿(50g), 시나몬(2g), 녹인 버터(20g)를 넣고

중탕시키면서 섞어주세요 (☆필링 완성☆)

영상에서는 필링을 부드럽게 하기 위해 체에 한번 걸러주지만

저는 설거지 양이라도 줄여보기 위해 생략해주었답니다:)

7. 반죽을 2~3mm 두께로 밀어 팬에 잘 부착시켜주세요.

포크로 콕콕 찍어주시고요.

오븐 사용하는 김에 3호 사이즈에 맞게 반죽과 필링을 하나 더 만들어 두었어요!

8. 피칸을 고르게 넣어준 후, 필링을 부어

예열된 오븐 160℃에서 40분간 구워주세요.

☆맛있는 피칸파이 완성☆

진짜 정말 맛있어요!

집에서 하나하나 완성시킬 때마다 뿌듯하답니다

다들 도전해보세요^^

<피칸파이> 홈베이킹,파이요?쉬워요! 파이레시피공개,피칸파이 쉽게 만드는법

2.(파이소만들기)

소도 완전 쉬워요.

볼에 위 레시피B를 다 넣고 섞어만 주세요.

피칸은 잘게 다지고

계란은 볼에 넣고 다른 재료와 한꺼번에

풀면 되요.

상온의 버터도 함께 넣고 섞어 주기만 하면 되구요.

아래 사진처럼 쉑쉑!!!!

1번 파이렉스에 깔려진 피 위에 2번 소를 붓고

예열된 오븐으로 직행하면 끝.

재료준비 끝!!!

9354 블로그 :: [홈베이킹] 집에서 간단하게 피칸파이 만드는법

집에 선물로 피칸이 들어와서

이걸 어떻게 처리할까 고민하다

피칸파이를 만들었어요 ㅎㅎ

파이종류가 많은 기술 없이도

오븐과 파이팬만 있으면

쉽게 만들 수 있는 종류거든요

< 피칸파이 재료 - 2호 1판 + 미니 1판 분량 >

① 파이지 재료

– 박력분 200g

– 버터 80g

– 소금 1g

② 필링 재료

– 피칸 30개 내외

– 계란 2개

– 설탕 40g

– 물엿 35g

– 시나몬 파우더 0.5g

– 버터 20g

* 유의사항 *

– 버터는 냉장고에서 바로 꺼내 쓰시고

계란은 실온에 30분정도 꺼내놌다 쓰세요

– 위 레시피는 많이 달지 않도록

수정한 레시피입니다

– 피칸은 예쁘게 생긴 것 몇개를 미리

데코용으로 빼고 나머지만 다져주세요

( 저는 2배 분량으로 해서

사진은 대부분 2배 분량 모습입니다)

피칸파이 만드는법

1. 먼저 넓은 볼에 박력분을 계량하고

2~3회 채로 걸러줍니다

2. 차가운 버터를 계량하고

작은 크기로 깍뚝썰기 해줍니다

3. 박력분에 소금을 넣어 살짝 섞고

깍뚝썰기한 버터를 넣고 보슬보슬 섞어줍니다

( 소보루 만들 때 처럼 )

4. 버터와 섞어준 박력분에

계란을 넣고 한 덩어리가 될 때까지

강하지 않게 반죽합니다

5. 요렇게 한 덩어리 완성 !

완전 매끄러울때까지 할 필요는 없습니다

파이지는 글루텐이 형성하면 안 좋으니

반죽은 오래 하지 말아주세요

6. 완성된 반죽은 비닐로 밀봉해서

냉장고에 넣고 30분정도 휴지시킵니다

( 바람이 통하면 반죽이 마릅니다 )

7. 분량의 피칸을 준비합니다

(데코용은 미리 빼놓고 준비해주세요)

8. 분량의 피칸을 적당한 크기로

잘게 잘라줍니다

9. 약한 불에 후라이팬을 올리고

피칸을 살짝 볶아줍니다

( 생략 가능한 부분이며

볶아줘야 더 고소해집니다 )

↓ 요건 데코용으로 빼놓은 피칸입니다

저는 파이팬 2호 분량에 8개정도 써서

3개 만들거라 8개씩 3개분량 빼놓았어요

10. 이제 필링을 만들 차례 !

분량의 계란을 볼에 풀어놓고

살짝 섞어줍니다

11. 풀어준 계란에 설탕과 물엿을

분량만큼 넣고 섞으면서 녹여줍니다

12. 그 필링재료에 아까 다져둔

피칸을 넣고 섞어줍니다

13. 계피가루 (시나몬 파우더)를

적당량 넣고 섞어줍니다

14. 필링용 버터를 따로 계량해서

전자레인지에 1분정도 돌려 녹여준 후

필링에 넣어줍니다

그럼 이렇게 필링재료도 완성 !

15. 반죽을 밀기 전 오븐을 켜고

180도로 맞춰 예열을 시켜줍니다

16. 충분히 휴지시킨 반죽을 꺼내

한 번 동그랗게 만져준 후 밀대로 밀어줍니다

두께가 2~3mm정도 될 때까지

고르게 밀어주는게 좋습니다

17. 밀어준 반죽은 틀에 넣고

모양을 잡아줍니다

18. 아랫쪽 면이 부풀어 오르지 않도록

아랫쪽에 포크로 구멍을 내줍니다

19. 반죽 위에 필링을 1/3정도 높이로 채워주고

윗쪽에 피칸으로 토핑을 올립니다

( 필링을 많이 채우면 부풀어 오르다가

넘치는 현상이 일어날 수 있습니다 )

20. 180도로 예열한 오븐에 파이를 넣고

35~40분간 구워줍니다

↓ 15~20분정도 지나면 이렇게 부풀어올라요

그러다 점차 가라앉으니 걱정 안하셔도 됩니다

그럼 완성 !

시나몬 가루를 얼마나 넣었느냐,

오븐이 어느쪽에서 불이 나오느냐에 따라

조금씩 색이 다르게 나올 수 있습니다

저희집 오븐은 윗불이 센 편이라

피칸부분 색이 좀 많이 나오더라구요 ㅎㅎ

그렇게 3시간을 작업한 후에

피칸파이 3개 완성 !

장정 4시간이나 걸려서

파이 3판을 구웠습니다 ㅠ

재로만 있으면 쉽게 만들 수 있으니

집에서 맛난 피칸파이

저렴한 가격에 만들어드세요^^

엄마가 맛있다고 한 피칸 파이

내가 좋아하지 않지만, 남이 먹을 음식이나 디저트를 만드는 것에는 어떤 정신적 초능력을 발현해야 한다. 그 초능력이 어려운 것은 아니고, 한번 발현되면 당신은 그 zone에 머무를 수 있다. 생선 냄새를 끔찍해하지만 자식을 위해 기어코 아침상에 생선구이를 내어놓는, 미간에 주름진 엄마가 가진 능력과 비슷하다. 그 엄마는 원수 같은 사춘기 자식새끼가 유난히 생선 구이를 다른 반찬보다 열심히 집어 먹는 것을 지나가듯 보았다. 역시 저 계집애는 삼치를 구워 놓으면 쳐다도 안 보더니, 어쩌다 한번 사본 비싼 제주 갈치 구워 놓으니 반만 먹던 밥을 다 먹는다. 그래서 비싸도 다음 주에 또 사보는 것이다. 그런 초능력이다.

파이나 케이크의, 자르지 않은 홀 whole 상태의 모습이 주는, 풍족하면서 희망적인 메시지를 중요하게 생각하는 나는, 만든 것을 통째로 받는 이에게 보내버린다. 맛도 못 보고, 눈 질끈 감고 내보낸다. 좀 망한 것 같다고 판단하여 아쉽게 보낸, 처음 만들어 본 피칸 파이에 대해, 엄마가, 그게 되게 맛있었고 나는 그게 좋아, 맛있어,라고 한지 몇 개월이 지나 다시 만들어서 보낸 피칸파이도 역시 맛있었다고 했다. 나이를 한 살씩 먹어가며, 칭찬을 찾아다니는 어린애에서 그 사람의 기분을 좋게 하는 것이 무엇인지를 인지하는 사람으로 변화했다.

물론, 스트레스가 있는 환경에서는 남 기분 생각보다는 내가 가진 불만을 반드시 잔인한 말로 다채롭게 묘사해야 하는 나쁜 버릇을 고치려면 아직 멀었다.

작은 대답, 표현 하나가 가진 힘은, 말을 이리저리 막하는 사람에게서도 , 한마디도 어렵게 하는 사람에게서도 다 나온다. 농담은 거짓을 가장한 진실이고, 마음을 벗어난 말은 잘 없다.

단순해도 디테일한 피드백은 나에게 큰 영향은 준다. 나와 상대방을 좀 더 이해하게 도와준다. 이래서 커플 간의 대화가 중요하다고들 하는 것일까. 오늘따라 본론으로 가는 것이 참 어렵다. 코앞에 있는데.

단순히 말해, ‘단 하나의 맛 감상과 칭찬으로도 당신은 나의 중요한 손님이 됩니다’. 어려운 일도 쉬워지게 하는 것이, 잊지 않고 해주는 정확한 감상이다. 엄마는 그래서 이미 오래전부터 재녀베이크의 VIP이고 노력하지 않아도 내가 만든 것들을 쉽게 얻어먹을 수 있다.

피칸파이를 처음 만들었을 때, 생각이 많으면 큰일 나겠구나 싶었다. 말도 안 돼, 이게 파이가 된다고? 의구심의 물음표가 온몸을 감싸고도는 그 기분을 지나, 그것이 다 식어 피칸파이가 정말로 되어버리는 그 상황에서 오는 자기 성찰. 나에게는 달리 종교가 필요하지 않다. 나에게는 하루하루 해야 하는 순간의 결정들, 걱정과 해소가 명상이고 깨달음이다.

해보지 않은 것에 대한 두려움은, 트라우마만큼 강한 괴물이다. 해보지 않은 것에 대한 두려움은 사실 예쁘게 포장된 해석이고, 그 감각이 못나지면, 알지도 못하면서 이럴 거라 예상하는 ‘자만’ 이 된다.

열심히 끓인 피칸 필링이 아직 물 같은데, 벌써 다 되었다니, 일단 파이 셸에 부으래서 부었는데 큰일이고 걱정이다. 굽는 시간은 끝나가는데 오븐을 자꾸만 열어가며 아직도 출렁이는 파이 필링을 보며 걱정. 그래도 맞다고 하니 일단 식혀는 본다. 엄마가 맛있다고 말한 후에야 파이 만들기는 끝난다.

이제는 한국에서도 유명한 타르틴 베이커리의 창립자 둘이 함께 쓴 ‘Tartine’에 나온 메이플 피칸파이 레시피를 베이스로 했다. 메이플 시럽 대신 꿀을 사용하려 한다면 조금 고민해볼 필요가 있다. 꿀은 가열되었을 때 특유의 향이 나는데 그게 항상 좋지만은 않다. 혹여나 Golden Syrup 이 있다면 추천! 그러나 일단 한국에서 구하기엔 메이플 시럽이 훨씬 용이하니 맛있는 파이를 위해 준비해놓길.

이 레시피는 믹서를 필요로 하지 않는다. 롤링핀과 오븐, 파이 접시만 있다면 만들 수 있다.

Pecan Maple Pie

from by Elisabeth M. Prueiti & Chad Robertson (Chronicle Books 2006)

상기 책에서 발췌 후 번안된 레시피입니다.

*레시피를 적고 나니 상당히 기네요. 파이 도우를 성형하는 과정 때문에 그렇습니다. 하지만 정말 어렵지 않습니다. 한번 해보고 나면 쉬워요. 꼭 만들어보세요!

Ingredients 재료

Pie Shell 파이 셸 (미리 구워 식혀 놓습니다)

소금 1 tsp

아주 차가운 물 2/3 컵 (150ml)

(물에 소금을 섞은 뒤 냉동실에 잠시 넣습니다.)

다목적 중력분 3컵 + 2 Tbsp (455g)

무염버터, 아주 차가운 상태 1컵+5 Tbsp (300g) : 차가운 상태의 버터를 1.5cm 정도로 깍둑썰기 해서 다시 냉장해놓습니다.

*버터 양을 컵으로 계량하는 것은 정말 어렵습니다. 베이킹을 할 때는 전자저울을 가지고 계셔야 편합니다.

Pecan Filling 피칸 필링

설탕 3/4 컵 (150g)

메이플 시럽 (이것 아니고, 이런 것임) 1/2 컵 (155g)

옥수수 시럽 (물엿: 옥수수가 그려진 것) 165g

소금 1/2 tsp

무염 버터 1/4컵 (55g)

바닐라 익스트랙트 1 tsp

달걀 3개 살짝 풀어준 것

피칸 2 cup (285g)

달걀 주의사항

*저는 언제나 제가 구할 수 있는 가장 큰 달걀을 사용합니다. 시중에 왕란이라고 되어있는 것을 찾으시면 되는데 이건 대란이나 특란 보다도 큰 중량입니다. 보통 많이 사는 달걀은 52g 정도 되는 중량이고 왕란은 68g 이상입니다. 미국 레시피는 주로 이 왕란을 기준으로 표기하기 때문에 작은 달걀을 쓰면 , 레시피의 달걀 개수가 늘어날수록 편차가 커집니다. 달걀 양이 아주 중요할 경우 g으로 표기하기도 하니 레시피를 주의 깊게 보시길. 다행히도 우리 집 앞 슈퍼에서는 이 왕란을 살 수 있어요.

Method 방법

파이 셸 만들기

1. 차가운 물에 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 냉동실에 넣어둔다.

2. 믹싱볼에 밀가루를 담고, 잘라 냉장시켜놓은 버터 조각들을 밀가루 위에 흩뿌린다.

3. 서로 붙어있는 버터 조각들을 떼어내어 버터 표면이 밀가루로 코팅되도록 가볍게 손으로 토스하듯 믹스한다.

4. 페이스트리 블렌더, 또는 칼 두 개를 이용해 밀가루 믹스 안의 버터들을 잘게 자르듯 믹스한다. 가장 큰 버터 조각들의 사이즈가 완두콩 정도가 되고 밀가루가 거칠게 믹스된 느낌이 될 때까지 믹스한다. 덩어리들이 균일할 필요는 없다.

5. 차갑게 해 놓은 소금물을 따라 넣고 포크로 이리저리 돌리고, 또 섞어가며, 투박한 반죽 덩어리가 되도록 믹스한다. 덩어리이지만 곱고 부드러운 표면은 아니다. 반죽 안에 버터가 조금씩 보이는 정도.

6. 밀가루를 소량 뿌려 놓은 작업대에, 반죽을 놓고 반으로 나눈다. 두 개의 덩어리를 1″ ( 2.4cm) 정도의 동그란 디스크 형태로 성형한다. 랩으로 꽁꽁 싸서 최소 2시간 또는 하룻밤 정도까지 냉장한다.

파이 도우 롤링하기(성형)

7. 차가운 도우를 꺼내 밀가루를 뿌려놓은 작업대에 올리고, 롤링핀(밀대)을 이용해 밀어준다. 처음에는 딱딱해서 민다기 보단 중심을 꾹 누르듯 시작해야 한다. 파이도우를 밀 때는 동그란 디스크 형태에서 한번 꾹 누르듯 밀고 45도 정도 회전해서 밀고 또 45도 회전하여 미는 식으로, 전 방향으로 골고루 밀어야 한다. 이렇게 회전하며 밀어주지 않으면 한쪽으로 긴 도우가 되어 버릴 수 있다. 도우 안에 버터가 녹아 손에 묻는 느낌이 들면 밀가루를 조금씩 뿌려가며 민다.

준비 단계에서부터 알았겠지만, 파이 도우는 재료를 차게 유지하는 게 중요하다. 도우를 밀 때는 손으로 오래 만지거나 망설이지 말고 힘내서 빨리 미는 게 좋다.

처음부터 잘 되지는 않는다. 연습하면 본능적인 감각이 생긴다.

8. 도우 두께가 4mm 정도가 되면 15분 정도 다시 한번 냉장한다.

7. 냉장해놓은 도우를 꺼내 작업대에 올려놓고 파이 접시보다 5cm 정도 큰 원으로 자른 뒤, 파이 접시 위에 올려 손으로 가볍게 눌러 접시에 빈 공간에 없이 꼭 맞게 도우를 밀착시킨다. 접시 밖으로 나온 도우는 접시 안의 도우 밑으로 말아 넣어준다. 자연스러운 테두리 두께가 생긴다. 테두리 모양을 내주고 30분간 냉장. 오븐을 190도로 예열한다.

*테두리 모양내기: 도우 안쪽에서 바깥을 향하도록 검지로 밀면서, 동시에 반대 손 검지와 엄지를 이용해 바깥에서 안으로 밀어 꼬집듯 하는 동작으로 산 모양을 만들어준다. 테두리 전체를 돌아가며 반복. 이런 모양내기도 다양한 방법이 있는데 이것을 Crimping ​ 이라고 부른다. 검색해보면 쉽게 이해할 수 있다.

굽기: 상부 파이셸을 얹기 전에 아래 도우를 먼저 완전히 굽는 방식이므로 미리 준비한다.

8. 냉장해 놓은 파이 셸에 베이킹 페이퍼를 넣고 누름돌을 넣는다. 종이를 완전히 잘게 구겨주면 종이가 부드러워져 파이셸의 모양으로 누름돌이 더 자연스럽게 담긴다.

9. 오븐에 넣고 25분 정도 굽다가 종이를 살짝 들어 확인했을 때 파이 셀의 테두리가 연 갈색을 띠면 파이셸에서 종이와 누름돌을 꺼낸 뒤 다시 파이 셸을 넣고, 5분 정도 황금빛으로 노릇해질 때까지 더 굽는다.

* 오븐에 따라 편차가 심한 편이니 자신의 눈을 믿고, 25분이 지났는데도 아직 색이 연하다면 계속해서 굽는다. 종이와 누름돌을 꺼내고 난 뒤 다시 구울 때, 중심부에 비해 테두리 색이 너무 빠르게 어두워지는 것 같다면 쿠킹 호일을 한 장 얹어놓는다.

10. 다 구운 파이 셸에 열감이 없을 때까지 완전히 식힌다.

피칸 필링 만들기+굽기

1. 지름 23cm 이상 냄비에 설탕, 메이플 시럽, 옥수수 시럽, 소금을 모두 넣고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓기 시작하자마자 거기서 1분 정도 계속 끓이다가 불을 끈다.

2. 거기에 버터를 넣고 섞어 녹인다.

3. 실온이 되도록 식힌다. 냄비가 뜨거우니 다른 용기 담아 식히는 것이 도움이 된다. 식히는 동안 오븐을 176도로 예열한다.

4. 다 식은 설탕 시럽 믹스에 달걀과 바닐라를 넣고 믹스한다. 피칸도 넣고 잘 믹스한다.

5. 만들어 놓은 파이 셸에 피칸 필링을 부어준다. 여전히 상당히 묽은 느낌이 들 테지만 맞는 현상이다.

6. 파이를 오븐에 넣고 40-60분 정도, 다은 피칸 필링에 굳기가 생긴 정도로 굽는다. 중심부를 눌렀을 때 물렁하게 베개를 누르는 느낌이 드는 정도. 표면이 너무 빨리 구워지는 것 같다면 쿠킹 호일을 한 장 덮어준다.

7. 다 구워진 파이를 식힘망에 얹어 완전히 식힌다. 냉장하여 일주일 정도 보관 가능.

* 사용하고 남은 파이 도우 하나는 다음 파이를 만들 때 편리하게 쓰면 된다. 미리 밀어서 파이 접시에 (위 7번 과정) 얹어 냉동하여 두 달 정도까지 보관 가능하다.

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