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- 병을 따뜻하고 어두운 곳에 둔다. …
- 하루에 한두 번 저어준다. …
- 사과가 병 바닥으로 가라앉기를 기다린다. …
- 사과를 걸러내고 사이다를 다시 병에 붓는다. …
- 사이다를 3-6주 동안 발효시킨다. …
- 발효된 식초를 뚜껑 달린 유리병에 옮겨 담아 보관한다.
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사과의 달달하고 새콤한 향과 함께 건강에 좋은 사과 발효식초를 만들어봐요!
Let’s make fermented apple vinegar that smells sweet and sour of apple and that is good for health!
*재료 Ingredients*
사과 Apple 1.5kg
백설탕 White sugar 180g
드라이 이스트 Dry yeast 1/4t
생막걸리 (7.5~8도) 750ml
Macgeolli(7.5~8% alcohol)
# Korean traditional alcohol
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사과식초 만드는 법 – 에누리 쇼핑지식 자유게시판
1.사과와 유리병을 깨끗하게 세척합니다. · 2.세척한 사과는 껍질채로 여러조각을 냅니다(발효가잘될수있도록),(사과씨는 제거) · 3.유리병의 70~80%까지 …
Source: www.enuri.com
Date Published: 6/23/2022
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음료로 먹으면 위에 좋은 사과청과 사과 식초 쉽게 만드는법
위산 역류와 소화불량에 그리고. 두드러기와 간지러움에 탁월한 사과. 식초를 사과청과 함께 담을 수 있게. 사과청은 음료로 사과 식초는 희석해서.
Source: jynzipbab.tistory.com
Date Published: 1/8/2021
View: 9834
사과식초의 효능과 사과식초 만드는법 – 미라클 정보노트
사과식초 만드는법 · 1. 사과 2개와 1,2리터 유리병, 물을 준비해요. · 2. 사과를 껍질째 깍둑썰기해서 유리병의 90% 만큼 채워요. · 3. 물은 사과의 2/3 …
Source: ohthanks2you.tistory.com
Date Published: 5/19/2021
View: 7713
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주제에 대한 기사 평가 사과 식초 만드는 법
- Author: 한식집 Korean cuisine
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- Date Published: 2019. 11. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=V_FafhkKWXw
사과 사이다 식초 만드는 방법
사과 사이다 식초는 천연 제품으로써 건강을 위해 그냥 마시거나 집 청소에 사용하는 등 용도가 거의 무제한이다. 사과 사이다 식초를 많이 사용하는 경우 구입하려면 너무 비싸진다. 재료의 정확한 비율과 얼마나 발효시켜야 되는지 알면 쉽게 사과로 식초를 만들어 돈을 절약할 수 있다.
천연 발효 사과 식초 만들기ᆢ
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음료로 먹으면 위에 좋은 사과청과 사과 식초 쉽게 만드는법
위산 역류와 소화불량에 그리고
두드러기와 간지러움에 탁월한 사과
식초를 사과청과 함께 담을 수 있게
사과청은 음료로 사과 식초는 희석해서
식초 대용이나 위가 안 좋은 분도 식 후에
드실 수 있는 사과 식초를 만들어봤습니다
식초와 사과청 건더기를 7일 숙성해서
담은 사과 식초가 덜 시게 되는 원리는
요즘 시중 마트나 쇼핑몰에서 과일로만
숙성을 이미 끝낸 식초를 많이들 팔고있습니다
식초 이름은 “건강 발효 사과식초”이며
개 당 800ml이고 개 당 가격은 3~4천원 내외입니다
이미 숙성이 된 식초로 담아서 설탕을 넣을 필요가
없어 다이어트 용이나 당분 걱정없이 식초를
담을 수 있어 아주 좋습니다
그리고 사과 식초와 사과 건더기를
숙성 하면 삼투(압) 현상으로 사과에서
물이 나와 농도가 낮은 쪽에서 높은 쪽으로
이동하는 원리로 과일에서 물이 나오는데
그 작용으로 담아 놓은 식초의 맛은 과일에서
나온 물로 희석 돼서 순해지고 과일에서 나온
과일의 단 맛은 더 해져서 설탕을 넣지 않고
단 맛이 좋은 사과 식초를 담으실 수 있습니다
그리고 과일로 발효를 끝내서 파는 건강 발효
사과 식초를 넣다 보니 설탕이 항상 걱정인 분들은
안심하고 담으실 수 있어 좋습니다 그러니 신맛을
좋아하지 않는 분들과 내방지방 제거 그리고 맛 좋은
사과식초를 희석해서 드실 분은 한 번 담아 드셔
봤으면 좋겠습니다 설탕을 넣지 않고 희석해서
담을 수 있는 식초가 나오고 맛도 좋아서
순수하게 소개 해드리는 것입니다
⑴ 위에 좋은 사과청과 사과 식초 요리법
위에 좋은 사과청과 사과 식초
채널
https://www.youtube.com/c/정연네집밥
① 사과 손질
사과 4kg
설탕 2kg
올리고당 2L
올리고당 대신 설탕
4kg를 넣어도 됩니다
사과를 식초물에 세척한 후
채칼에 썰어 얇게 준비해줍니다
②사과청 재워주기
얇게 자른 사과에 설탕과 올리고당을
섞어 둔 다음 2시간 재워줍니다
그러면 설탕이 빨리 녹아서 맛도
좋고 빨리 숙성됩니다 2시간이
지난 다음 사과와 사과에서 나온
물을 담아 준 다음 실내에서
서늘한 곳이나 햇빛이 안드는
베란다에 놓고 일주일만
숙성해주세요
③ 사과청에서 건더기와 진액 건져내기
사과청 건더기 4kg
시중에 파는 건강 발효 사과 식초 4L
일주일이 지난 다음 사과청은
이대로 진액만 따로 건져낸 다음
사과 식초를 담아주시면 됩니다
사과청 진액은 생수 ⑤ 진액①으로
희석해서 얼음에 넣고 드시면
맛도 좋고 위 건강에도 좋습니다
사과청 건더기를 오래 담아두면
술냄새가 나니 건져주시면 되는데
사과청 건더기가 아까우니 식초를
넣고 희석해서 음료와 식초대용으로
신맛을 조금이라도 적게 드실 수 있게
담아줍니다
사과청 건더기 4kg에 시중에 파는
건강 발효 사과식초를 넣으시면 되는데
건강 발효 사과식초는 개 당 800ml라서
5개 정도 넣으시면 됩니다 이미 발효가
끝난 사과 식초라 설탕을 넣지 않고도
숙성이돼서 좋습니다
사과 식초는 일주일 실내에서
서늘 한 곳이나 햇빛이 안 드는
베란다에 두시고 드시면 됩니다
그럼 사과청과 사과식초를
마치겠습니다
음료로 드시기 좋고 건강에
좋은 사과청과 사과 식초를
시청해 주셔서 감사합니다
더 좋은 요리를
쉽게 드실 수 있게 더 노력하는
정연네집밥이 되겠습니다
그럼 구독과 좋아요
꼭 부탁드려요
BGM 정보
Just for a Whil by Alcaknight
Alcaknight is licensed under a Creative Commons License.
Soundcloud: https://soundcloud.com/alcaknight
#사과삭초쉽게만드는법 #시지않는사과식초요리법 #음료로먹는사과청레시피
사과식초의 효능과 사과식초 만드는법
일부러 사과 식초를 챙겨드시는 분이 있어서 왜 그런지 궁금했던 적이 있어요. 그런데 사과식초에 생각보다 효능이 많아서 놀랐어요. 아직 사과식초의 효능과 먹는법에 대해 모르신다면 이번 기회에 알아보세요. 사과식초 만드는법도 알아두시면 유용해요.
식초는 요리할 때 조미료로 사용하는 것이 일반적인데요. 식초를 섭취하면 어디에 좋을까요. 발효식품이 몸에 좋다는 이야기는 많이 들어보셨을 거예요.
식초 또한 발효식품으로 특히 사과식초에는 몸에 좋은 유기산, 비타민, 무기질, 효소, 펙틴 등의 영양소가 풍부해요.
사과식초의 효능
사과 식초에는 유기산이 많아서 피로회복 에 효과적이에요. 근육에 축적된 젖산의 대사를 도와서 근육통에도 좋아요. 카페인 음료 대신 사과식초를 넣은 물을 마셔보세요. 정신이 맑아지고 활력이 생긴답니다.
또 포만감을 오랫동안 유지하도록 해주기 때문에 식사량을 조절하게 되어 체중 관리에 도움이 돼요. 또 식초의 주요 성분인 초산이 지방 축적을 늦춘다는 연구 결과도 있어요.
사과식초의 펙틴 성분이 장 활동을 도와줘서 소화 불량을 예방할 수 있어요.
사과산과 아세트산 성분이 장내 균총을 좋게 만들어줘요. 또 항박테리아제, 항진균제 역할을 하여 장내 유해균인 박테리아와 칸디다균을 제거하는 데 효과적이에요.
식중독 예방과 변비에도 도움을 준다고 해요.
몸에 필요한 비타민과 미네랄이 체내에 흡수되기 쉬운 상태로 있기 때문에 면역 체계가 건강해져요. 바이러스와 박테리아에 대항하는 사과산 함량이 높아서 감기, 독감과 같은 감염 질환을 예방할 수 있어요.
사과식초 세안법이라고 들어보셨나요? 항균과 항염증 성분 덕분에 사과 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물로 세안하면 피부 건강에 좋다고 해요.
피부의 pH을 조절해서 여드름과 같은 염증을 줄이고 건선, 습진, 피부 건조증 해결에도 도움을 줘요. 또 머리를 감을 때에도 사과식초를 몇방울 섞어서 희석한 물로 헹구면 윤기를 더해줘요.
사과식초의 효능에는 체내 단순 탄수화물의 소화를 도우면서 동시에 혈당 수치를 조절해주는 역할도 있어요. 사과식초의 아세트산 성분이 혈당을 낮춰주는 효과가 있기 때문인데요.
최근 연구에 따르면 사과 식초가 몸에 필요한 인슐린의 분비를 촉진하는 것을 나타났어요.
사과 식초가 산화질소를 증가시켜서 혈관을 이완시키기 때문에 높은 혈압을 완화해줄 수 있어요.
따뜻한 물에 사과식초 1스푼과 꿀을 넣어서 마시거나, 컵에 사과식초를 1/4 정도 넣고 따뜻한 물을 채운 다음 1시간 마다 가글을 해주면 목의 염증을 가라앉혀줄 수 있어요.
▲ 출처 : MBN 엄지의 제왕
천연발효된 사과식초는 지방간과 지방 분해에 좋아요. 유기산이 풍부해서 중성지방과 콜레스테롤을 줄이는데 도움이 된다고 해요.
▲ 출처 : 천기누설
사과식초가 위염에도 좋을까요? 식초는 위 점막을 자극해서 위에 좋지 않다고 생각하기 쉬운데요. 사과 식초는 곡물 식초나 채소 식초와 비교했을 때 항산화 성분인 폴리페놀 함량이 높아서 염증을 억제하는 효과가 더 뛰어나다고 해요.
▲ 출처 : 천기누설
그리고 딱딱한 음식물을 분해하는 데 도움을 주고 좋지 않은 유해균을 제거하는 데에도 좋은 역할을 하므로 위염과 식도염에 도움이 돼요.
또 모기가 물어서 가려온 곳에 사과식초를 바르면 약간 따끔거리지만 가려운 증상이 많이 좋아져요.
구강 내 박테리아를 제거해주기 때문에 입냄새를 제거하는 효능도 있어요. 사과식초를 섞은 물로 가글하면 천연 구강 청결제 역할을 할 수 있답니다.
사과식초와 양조식초는 차이가 있어요. 여과시킨 양조 식초는 중요한 효소들이 소실되어 있어요. 시중에서 파는 사과식초는 발효과정을 거치지 않은 인스턴트 식초라고 해요.
살균처리하지 않은 천연 발효 사과 식초에는 아미노산, 아세트산, 단백질, 효소, 사과산 등이 많이 함유되어 있답니다.
사과식초는 간단한 재료로 집에서도 만들 수 있는데요. 엄지의 제왕에서 방송된 적이 있는 천연발효 사과식초 만드는법을 소개해드릴게요.
사과식초 만드는법
1. 사과 2개와 1,2리터 유리병, 물을 준비해요.
2. 사과를 껍질째 깍둑썰기해서 유리병의 90% 만큼 채워요.
3. 물은 사과의 2/3 정도 부어줘요.
4. 산소가 통할 수 있도록 이틀간 뚜껑을 살짝 열어줘요.
5. 사과를 한 번 섞어주고 2~3주간 서늘한 곳에서 발효시켜요.
6. 사과 과육은 걸러내고 액체만 담아낸 후 면포로 덮고 3~5주간 발효시켜요.
처음 이틀간은 산소를 공급해서 효모균이 많이 배양되도록 해야 해요. 하루 이틀 동안 숟가락 등으로 한 번씩 저어주면 산소가 더 많이 들어갈 수 있답니다.
그 후에는 알코올 발효가 시작되므로 공기가 안들어가는 것이 좋기 때문에 저어주지 않아야 해요. 그리고 이때에도 발효과정에서 가스가 나오기 때문에 뚜껑을 너무 꽉 닫지 않는 것이 좋아요.
과육을 걸러낸 후에는 초산발효가 일어나는 시기에요. 이 때 유기산이 풍부해지는데 산소가 잘 통하면 좋아요. 그래서 3~5주 초산발효기간에는 면포를 덮어서 산소가 들어갈 수 있도록 해요.
이렇게 천연발효식초는 약 2달의 발효기간이 걸려요. 오랜 기다림이 필요하지만 사과식초 만드는법이 어렵지 않고 비용이 거의 들지 않아서 한번 도전해보고 싶네요!
소화가 잘 안되시는 분들은 식사 30분 전에 사과식초 1스푼과 꿀 1스푼을 따뜻한 물에 희석시켜서 드셔보세요. 샐러드에 사과식초를 곁들이면 좋아요.
사과식초의 효능이 많다고 해서 과다하게 섭취하지는 말아주세요. 사과식초의 부작용으로 식초의 산성분이 치아를 약하게 만들 수 있답니다.
또 만성 속쓰림이나 위궤양이 있는 사람이 사과 식초를 한번에 많이 드시면 오히려 자극이 될 수 있어요. 이런 분들은 사과식초를 희석하는 물의 양을 늘려서 연하게 드시길 권해요.
사과식초는 먹어도 좋지만 다른 용도로도 사용할 수 있는데요. 채소와 과일을 세척하다 보면 표면에 묻어있을지도 모르는 농약 성분과 박테리아가 깨끗이 잘 씻기는지가 제일 걱정이지요.
이럴 때 사과식초를 넣은 물에 과일과 채소는 10분간 담그고 표면을 문지르면서 닦아보세요. 식품의 풍미나 영양소에는 영향을 주지 않는 천연세정제 역할을 할 수 있어요.
이렇게 정리하고 보니 사과식초의 효능이 정말 많네요. 사과식초 만드는법을 참고하셔서 나만의 천연식초를 발효시켜보는 건 어떨까요?
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