통 삼겹 오븐 구이 | 수퍼 크리스피 삼겹살 : 이 정도면 팔아야 하는 거 아닌가 싶다… 초간단 초완벽 레시피 (Crispiest Pork Belly Ever) [Eng Cc] 답을 믿으세요

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수퍼 크리스피 통삼겹 오븐구이 – 두평반 스튜디오

오븐을 200도로 예열한 뒤 고기 크기에 따라 90-120분을 구워준다. 개인적으로 온도변화가 들쑥날쑥한 미니오븐 + 작은 통삼겹을 사용해서 그런지 오븐 …

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Date Published: 7/3/2021

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통삼겹 오븐구이 만들기 – 40분 – 파파닥의 도전집밥

5. 레시피 요약 · 1. 준비한 통삼겹살에 소금과 후추를 골고루 바른다. · 2. 180도씨로 예열한 오븐에 30분간 구워준다. · 3. 200도씨 오븐에 10분간 구워 …

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Date Published: 10/11/2022

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빕스 통삼겹 오븐구이 3종 (오리지널/블랙페퍼/스파이시) – 쿠캣

빕스 통삼겹 오븐구이 3종 (오리지널/블랙페퍼/스파이시). 8,900원. 11% 7,900원. 원산지표시 : 상품정보고시 참조. 4.8. 4.8 3.8 2.8 1.8 0.8. 1,902개의 후기.

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Source: cookatmarket.com

Date Published: 6/7/2021

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집에서 슈퍼 크리스피 통삼겹 오븐구이 만들기 – 움직이는집

5. 오븐 온도 120도, 시간은 2시간 30분 맞춰두고 통삽겹을 넣어둔 채 놀아요. TV도 보고, 청소도 하고~틈틈히 오븐 …

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Date Published: 5/15/2022

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주제에 대한 기사 평가 통 삼겹 오븐 구이

• Author: 육식맨 YOOXICMAN
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• Date Published: 최초 공개: 2020. 9. 10.
• Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=4iwfrix4oxM

수퍼 크리스피 통삼겹 오븐구이

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세 번째로 도전한 오븐요리는 바로 통삼겹 오븐구이. 유튜브에서 여러 영상을 뒤적거리다 최종적으로 승우아빠의 레시피를 선택했다:

해당 영상에선 프라이팬, 에어프라이어 그리고 오븐을 이용해 통오겹살을 세 가지 방법으로 조리하고 맛을 비교하는데, 개인적으로는 오븐 조리방법만을 참고했다.

1. 통삼겹 고기 구입

집 근처 하나로마트에서 보삼용으로 판매되는 껍데기 통삼겹을 구입했다. 조리할 오븐 사이즈가 작기도 하고, 혼자 먹을 거라서 한 근 정도만 구매했다. 가격은 17,000원 선으로 100g당 2,500원 정도.

2. 럽 만들기

바베큐에 사용할 럽을 만들어주었다. 양이 그렇게 많이 필요하진 않아서, 영상에서 재료의 비율만을 참고했다. 양파가루는 동네 마트에서 구할 수가 없어서, 대신 이탈리안 허브를 첨가해주었다.

럽에 사용한 재료 비율:

– 소금 2큰술

– 황설탈 2큰술

– 파프리카 2큰술

– 마늘가루 1큰술

– 후추가루 1큰술

– 강황 1/2큰술

– 이탈리안 허브 1/2큰술

– 계피 1/2작은술

통삼겹 한근을 양념하고 남은 럽은 다음에 또 사용하기 위해 냉동고에서 보관 중.

3. 통삼겹 양념하기

삼겹살에 가볍게 칼집을 내준 후, 잘 섞어준 럽을 껍질을 제외한 통삼겹의 모든 면에 골고루 발라주었다. 흑설탕이 고기 표면과 닿아 녹으면서 생각보다 쉽게 바를 수 있었다.

럽을 발라준 뒤엔, 통삽겹 구이 중 가장 중요한 작업인 소금 작업(?)을 해주었다. 껍질을 크리스피하게 만들어주는 필수 과정이라고 한다. 소금을 바닥에 넉넉하게 깔아준 뒤, 통삽겹을 껍질을 아래 방향으로 한 뒤 그 위에 올려놓는다. 이렇게 해주면 소금의 껍질에 있는 여분의 수분을 완전히 빨아들이고, 조리할 때 껍질이 굉장히 바삭해진다. 이상태로 냉장고에서 24시간 동안 숙성시킨다.

만일 통삽겹을 24시간 동안 숙성시키는 게 부담스럽다면?

좀 더 심플하고 간단한 아래의 레시피를 참고하세요!

4. 오븐조리 준비

24시간 동안 냉장고에서 숙성한 통삼겹을 꺼낸다. 위 사진들과 비교해보면 고기 표면의 수분이 완전히 건조된 것을 알 수 있다.

통삼겹을 오븐용 트레이로 옮긴고, 껍질에 남은 여분의 소금을 모두 털어준다. 이 때, 절대로 물을 사용해서 씻는 만행(?)을 저지르면 안 된다. 물로 헹구면 24시간 힘들게 고기를 건조시킨 노력이 1초 만에 모두 수포로 돌아가버린다…

5. 오븐에서 통삽겹 굽기

이제 모든 준비가 끝났고, 통삽겹을 오븐에서 구워주기만 하면 된다. 오븐을 200도로 예열한 뒤 고기 크기에 따라 90-120분을 구워준다. 개인적으로 온도변화가 들쑥날쑥한 미니오븐 + 작은 통삼겹을 사용해서 그런지 오븐에서 굽는 과정에서 우여곡절이 많았다. 처음에 200도에서 60분가량을 구워주었는데, 통삼겹 표면이 좀 탔다. 하지만 이 와중에 통삼겹살 껍질이 완전히 크리스피해지지 않는 사태가 발생..

다른 영상을 참고해보니 120-150도 정도의 저온에서 통삽겹을 조리해준 뒤, 껍질을 튀겨서 마무리하는 레시피도 있었는데…그 방식은 약간 부담(?)스러워서 통삽겹살 먹는 와중에 따진다 온도를 140-150도 정도로 낮춰서 60분 가량을 더 조리해줬다. 삼겹살에서 밑으로 떨어지는 기름이 타지 않는 정도의 마지노선 온도에서 오랫동안 조리해주는 것이 키 포인트.

6. 통삽겹 시식

우여곡절 끝에 2시간이 지나고 드디어 통삼겹 오븐구이가 완성되었다. 표면이 약간 타긴 했지만, 이정도면 첫 시도치고 만족한다. 껍질도 크리스피하게 잘 나왔다. 소리 한번 듣고 가시죠.

겉은 보쌈처럼 촉촉하고, 껍질은 크리스피한 통삼겹살 오븐구이 완성. 스파이시함이 가득한 양념도 매력적. 개인적으로 차슈를 좋아하는데, 약간 비슷한 느낌. 너무 맛있어서 그 자리에서 300g 한 덩어리를 순삭해 버렸다…

6. 곁들임 요리 – 통삼겹 덮밥

승우아빠가 영상에서 추천한 청경재 볶음을 만들었다. 남은 마늘과 양송이버섯도 추가. 영상과 동일하게 식용유 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1 작은술과 함께 달달 볶아주었다.

청경채 볶음과 밥을 함께 곁들여 먹으니 크리스피 통삼겹의 느끼함을 잡아줘서 좋았다. 맥주를 부르는 조합이라, 오리엔탈 스타일에 맞춰 칭다오 한 캔 추가. 개인적으로 최근에 만든 요리 중 만족감이 가장 높았다. 오븐에서 조리하는 시간이 좀 길다는 점 빼면 딱히 어려운 점도 없어서 앞으로 자주 해 먹게 될 듯하다.

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통삼겹 오븐구이 만들기 – 40분

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통삼겹 오븐구이 만들기 – 40분

안녕하세요 파파닥입니다.

오늘 포스팅 할 음식은 통삼겹 오븐구이입니다.

통삼겹 오븐구이는 특별한 조리과정 없이 조리 시간만 있으면 만들 수 있어요.

요린이들을 위한 레시피로 딱인 통삼겹 오븐구이 소개하겠습니다.

1. 재료 준비

두툼 삼겹살

소금

후추

마늘, 양파

삼겹살은 마트에서 쉽게 구할 수 있는 손가락 한마디 굵기로 준비하였습니다.

최소 한마디(약 2cm) 이상은 되어야 촉촉한 육즙의 오븐구이 통삼겹 맛을 느낄 수 있습니다.

2. 재료 손질

통삼겹 지방에 칼집을 내 준 뒤에 소금과 후추를 뿌려줍니다.

오븐 용기에 종이 호일 2장을 겹쳐서 깔고 통삼겹살과 마늘, 양파를 올려주세요.

종이 호일 1장만 깔면 오븐용기에 기름이 많이 묻어서 설거지 할 때 힘들어요~

마늘은 꼭 한번 올려보세요. 돼지기름에 마늘이 구워져서 향도 좋고 맛도 좋아요.

3. 오븐에 통삼겹 굽기

더 두꺼운 삼겹살은 2~3시간이 걸리기도 하는데, 2cm 면 180도에서 30~40분 정도 걸려요.

조리시간이 긴 듯해도 오븐에 넣어 두면 되어서, 넣어두고 상차림 준비하면 딱 적당한 시간인 거 같아요.

저는 180도에서 30분 하고, 겉면이 좀 바싹하기 위해서 200도에서 10분 구웠습니다.

통삼겹 오븐구이: 온도-시간

온도 180도

시간 30분

+

온도 200도

시간 10분

4. 완성

40분의 시간이 흐르고, 오븐 문을 열어보세요.

마늘 기름 향과 고기 향이 후각을 자극해 줍니다.

고기는 보시다시피 아주 잘 익었네요.

잘라서 단면을 보면 육즙을 가득 품고 있어요.

상추에 통삼겹 그리고 마늘 올려서 먹으면 끝.

정말 고소하고 맛있어서 아빠 최고 엄지 척 올라옵니다.

정말 간단하죠? 한번 만들어 먹어보세요.

오븐이 진짜 고기들을 실패 없이 손쉽게 조리할 수 있게 해주는 마법의 도구 같아요.

지난번에 리버스 시어링으로 조리한 스테이크도 정말 성공적이었는데, 통삼겹도 정말 맛있었어요.

리버스 시어링 스테이크 조리법이 궁금하시면 아래 링크의 지난 포스팅 참고해 보세요.

2021.04.14 – 오븐으로 스테이크 조리하기 – 리버스 시어링

5. 레시피 요약

1. 준비한 통삼겹살에 소금과 후추를 골고루 바른다.

2. 180도씨로 예열한 오븐에 30분간 구워준다.

3. 200도씨 오븐에 10분간 구워준다.

4. 완성

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집에서 슈퍼 크리스피 통삼겹 오븐구이 만들기

집에서 만드는 슈퍼 크리스피 통삼겹 오븐구이

오늘은 슈퍼 크리스피 통삼겹 오븐구이입니다. 오븐으로 꽤 오랜시간 조리해야하는 음식이지만 정말 말을 못할정도로 맛있어요. 그야말로 슈퍼크리스피예요! 감히 삼겹살을 먹는 방법중 최고라고 하겠습니다. 와…이거뭐야~ 하며 호로록 먹어버렸어요 정말..아..입에 넣어드리고싶구만요…레시피 소개합니다!!

슈퍼 크리스피 통삼겹 오븐구이 두둥등장

슈퍼 크리스피 통삼겹 레시피

1. 수육용통삼겹을 준비합니다🐷 너무 비계가 많지 않은게 좋겠어요😉 껍질이 있는걸루요.

2. 돼지껍데기 부분에 한입크기라 생각하는 간격으로 칼집을 내줍니다. 저는 두툼하게 먹는걸 좋아해서 두툼하게 냈어요😊 그래야 바삭하게 되었을때 자르기 좋아요.

3. 소금, 후추, 각종허브(저같은 경우 오레가노, 로즈마리) 뿌리고 문질러줍니다. 주의할점은 껍질부분에는 묻지않도록 껍질을 밑으로가게 둔채로 뿌리고 껍질을 제외한 부분에 문질러주세요!

4. 껍질에는 소금만 살짝 뿌려줍니다. 조금만 지나면 삼투압때문에 수분이 껍질에 올라와요. 키친타올로 수분을 제거해줍니다.

껍질에 허락되는건 소금뿐입니다.

5. 오븐 온도 120도, 시간은 2시간 30분 맞춰두고 통삽겹을 넣어둔 채 놀아요. TV도 보고, 청소도 하고~틈틈히 오븐속을 확인해주세요.

6. 꺼내보면 오븐트레이에 타지않고 투명한 돼지기름이 쫘악 빠져있어요😁 요걸 후라이팬에 부어주고, 식용유를 조금 더해서 통삼겹의 껍질부분만 기름에 잠기게 놔둡니다. 주의 할 점은 절대 아직 불을 켜면 안되요!!

7. 뜨거운 기름에 돼지껍데기가 들어가면 막 폭발해요. 슈류탄처럼 막 터집니다. 그러니까 모든 준비가 끝나고 통삽겹을 넣은채로 약불로 불을 올려 서서히 달궈서 튀겨줍니다. 10분정도! 껍질만 튀기는거예요☝

8. 꺼내서 키친타올로 톡톡 두드려 기름을 제거하면 아주 바삭바삭해진 껍데기를 느낄수있어요. (이때의 감동이 또 생각난다)

9. 미리내둔 칼집따라서 잘 잘라줍니다.

완성된 슈퍼 크리스피 통삼겹

껍질이 정말 끝났다

간이 이미 되어있어서 소금같은걸 찍어먹을 필요없이 막 들어가요😆 낮은온도로 오랫동안 익혀서 육즙이 살아있고, 잘 튀겨진 껍데기 덕분에 겉은 슈퍼바삭, 안은 촉촉, 육즙은 쫘악. 진짜 맛있어요!! 와사비 정도 올려드셔도 좋겠습니다. 오븐에 2시간 30분이니 드시기 전 시간의 여유를 두고 미리 돌려두시길 추천합니다. 별로 어렵지않아서 누구나 할 수있어요😁 진짜 최고의 통삼겹 요리법이라 생각해요👍 꼭 드셔보세요!!

진짜 너무 맛있어요 이 껍질이 예술 정말 자신있게 강추하는메뉴예요.

-END-

키워드에 대한 정보 통 삼겹 오븐 구이

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